□记者 辛晓青 实习生 刘欢/文 记者 马健/图

本报讯 近日，有读者打来热线反映，说自己连续两天买的土豆，看着非常新鲜，切开里面都黑了，到底是怎么回事呢？据本地一位菜商介绍，这是遇到了经过翻新处理的“美容土豆”。

随机调查近六成市民买到过“美容土豆”

经过“美容”表面新鲜，里面已坏

市民孟女士说，前几天她在家门口的一个小菜市场里买菜，看到土豆非常“新鲜”，就买了四个。她所谓的新鲜，指的是外表很光滑，几乎没有泥土。“外观看着很好很干净。”不过让她感觉诧异的是，“我回家炒菜，切开一个里面心儿竟然发黑了。另外三个没这样的问题，不过里面感觉也不脆，皮特别难刮。”

第二天她有意再去买土豆，“这次我买了另外一个摊位的，结果回家还是发现了一个黑心的。我怀疑这土豆是不是有问题？”

到底是什么问题？记者注意到近期有媒体报道，在新土豆没上市之前一些陈土豆经过翻新，就会冒充新土豆销售，孟女士所说的情况，或许就是这种经过翻新的问题土豆。

据报道，由于在没有新土豆时，一些不良商贩就会将卖相不好的或者已经长芽的土豆进行翻新。翻新土豆过程很简单，满身是土的黑土豆放进专门的清洗机器里面，经过水洗、浸泡、机器抛光，一番程序下来，老土豆旧貌换新颜。经过水洗翻新处理过的土豆，会把已经长芽的土豆变为“无芽”土豆。

大家都知道，因为土豆在长期储存过程中会产生龙葵碱，食用后会中毒，老土豆经过简单处理后只是将表面的芽去掉，而一些发绿块茎内可能还残留有龙葵碱。另外在水洗时不良商贩也会加入某些清洗物质，对身体就会产生直接危害，经常用的就是焦亚硫酸钠或者柠檬酸。

新土豆已经上市，“美容土豆”退市

昨日，记者分别走访了工人路农贸市场、伊河路市场、中原中路农贸市场、东韩寨农贸市场和桐柏路正道思达、花园路丹尼斯、万达广场沃尔玛等超市，记者随机调查中发现，近六成市民曾经遇到过购买的“新鲜”土豆切开后里面发黑的现象。

在伊河路市场某卖土豆摊位前，摆着三堆土豆，每斤标价分别为1.5元，1、8元，2元，其中标价2元的土豆牌子上写着：新土豆好吃味正。记者买了几个土豆并借机和老板攀谈起来,李老板告诉记者：“我们对于土豆的分类是按照大小分的，现在没有水洗土豆了，那种土豆不好。放的时间不长，容易坏。”当问及为什么现在没有水洗土豆时，李老板笑了，他说“本地新土豆上来了，不用洗就卖得特别好，水洗土豆不好卖。”

据一位菜商说，前一年土豆大量上市时会有冷库存土豆，在市场土豆量小时投放，一些外观不好的就需要翻新，这种土豆批发价格低，在新土豆上市量还不大时，仍有商贩购进这种翻新土豆充当新土豆销售，这种翻新土豆进价会比新土豆便宜5毛左右。他坦言，现在仍有少量翻新土豆在市场上销售，市民购买时需要擦亮眼睛仔细甄别。

如何分辨是不是“美容土豆”呢？据农科所一位专家说，新土豆含水量很高，表皮用筷子或者硬物很容易刮掉。而翻新土豆失水后，捏起来不硬，切土豆时可明显感觉里面略软，皮很难用一般的东西刮掉。从外观看，新土豆表面有泥土，手指掐进去会有明显汁液渗出，反之则没有。