金黄色葡萄球菌全程监测

豫产速冻水饺吃起来更放心

日前，记者从省卫生厅获悉，我省本地食品安全风险监测（包括食源性致病菌监测、化学污染物及有害因素监测两个专项）专项工作方案出台。

此前饱受争议的速冻米面制品中金黄色葡萄球菌将进行全程监测，在郑州、濮阳、许昌市各选择速冻食品企业一家，以速冻鸡肉香菇馅水饺为监测对象，采样、监测环节包括原料（清洗前）、原料（清洗后）、搅拌、包装成型、速冻、配送分销等。

和速冻水饺一起被列入食品安全风险监测范围的还有面与面制品中过氧化苯甲酰、铅、镉的监测，熟肉制品中亚硝酸盐的监测，大米、蛋与蛋制品中镉的监测，以及人们喜爱吃的油条、油饼中铝的监测。

2011年10月，速冻水饺“含菌事件”曾在社会上引起强烈反响。

记者 邢进 通讯员 庞会强