“佳酿飘香自蜀南，且邀明月醉花间，三杯未尽兴尤酣。夜露清凉搀月去，青山微薄桂枝寒，凝眸迷恋玉壶间。”苏东坡的这首《浣溪沙·夜饮》倾注了对泸酒的偏爱和迷恋。

泸州被称誉“酒城”，泸州的酿酒业，始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清。与之一脉相承的泸州老窖，是在明清36家古老酿酒作坊群的基础上，发展起来的国有大型骨干酿酒集团。连续使用时间最长、保护最完整的1573国宝窖池群，号称“中国第一窖”。

自4月中旬本报发起“走进名酒厂家”寻访酒界名家，名酒参观团活动之后，受到读者的广泛关注和参与。继参观汾酒厂家之后，5月21日，名酒参观团再次出发，25名中小企业家与记者一起走进酒城泸州，拜访这座享誉海内外的百年名酒企业。记者 熊维维 徐传芳 文/图

参观

体验

5月21日下午，参观团经过1个半小时的航程以及6个小时的车程后，来到四川泸州。一进泸州城，酒香扑面而来。泸州酒业的门前就是宽阔的国窖广场，远远看去城墙垛口之上杏黄旗飘扬，风过之后已经闻得淡淡的酒的清香。在一大片秀竹的点缀下，一座仿古建筑上“泸州老窖”四个大字金光闪闪，刚劲有力，耀眼夺目，具有酒酣胸袒射天狼的豪情景象。

穿过酒厂公园蜿蜒的楼阁亭台，参观团一行人来到泸州老窖文化墙前，数百米的石刻惟妙惟肖展现了一部泸州老窖从唐宋开始酿酒一直到今天辉煌成就的标志阶段故事，今天的白酒酿造还是沿用千年前的工艺配方，大家都被古人的聪明智慧所打动。

第二站：龙井泉

酒坊间流传着一句行话“曲为酒之骨，粮为酒之肉，水为酒之血，窖为酒之魂”。

顺着观光路，大家来到了龙井泉，泉口微以巨大的千年龟，正碑上龙井泉，碑上面为一巨龙盘首，龙头伸向井口。泉水四季满盈，清澈莹透。口味甘甜。国窖1573就是在这里取水，无不增加了神秘色彩。工作人员说摸一下龙井泉龟头，酒量就可以增加一两。随行很多人争前恐后去摸，我也前去凑了凑热闹。

第三站：国窖窖池

转过几个车间，下来就是参观重头戏，可以看到国窖窖池。导游在陈列室讲了白酒的酿造工艺：蜀人做酴酒，十二月朝取流水五斗，渍小麦曲两斤，密泥封，至正月二月冻释，发漉去滓，但取汁三斗，谷米三斗，炊做饭，调强软合和，复密封数日，便热蒸馏出酒。

泸州老窖拥有老窖池10086口，其中百年以上老窖池1619口，储酒能力8万吨，储酒设在长江和沱江交会处的江底隧道里。包装生产能力30万吨。拥有3名“中国酿酒大师”，同时拥有包括国家级白酒评委、酿酒高级技师、技师在内的技能型人才数百名。

参观窖池有110米的回廊，分上下两个车间，上边的窖池群大都是明清时代的，下面窖池群中有四口1573的原窖池。窖池长4米，宽2.5米，深3米，1996年被评为世界非文化遗产。

第四站：产品陈列室

在产品陈列室里，摆放着从投产的第一瓶酒，到现在的1000多个品种的酒样。

让参观团成员感觉最为过瘾的就是品味经勾兑的68度国窖1573。在工作人员的指导下，轻轻晃动酒杯，先观察酒的色泽、黏度。然后闭嘴用鼻子深吸一下，顿时浓郁的酒香就扑鼻而入。在用嘴唇轻轻接触酒杯小饮一口，醇香浓郁、清冽甘爽，酒一下肚，感觉荡气回肠。用力辄动两唇余味未尽，唇齿留香，好酒，真有点饮侠醉卧南山处，白云无尽任我游的飘飘欲飞的感觉。

高层

访谈

集团目标收入

瞄准一千亿元

参观结束，在泸州老窖党委书记、总经理张良陪同下，名酒采访团一行人观摩了泸州老窖宣传片。

“泸州老窖奉行‘天地同酿，人间共生’的企业哲学，以‘敬人敬业，创新卓越’为企业精神，与社会同行，与环境相依，与人类共存，追求‘在中国灿烂名酒文化熏陶中，全人类共享幸福美满的生活’。”这是张良在宣传片中讲述的泸州老窖。

谈起未来的发展目标，张良还向参观团人员透露，未来几年，泸州老窖集团将实现综合性收入1000亿元的发展目标，实施“双品牌塑造、多品牌运作”的品牌战略和可持续发展战略，以酒业为核心，以传统制造业与资本运营的有机结合实现扩张，形成融入经济全球化的大型现代集团企业，把泸州老窖建成“全球酒类市场中的航空母舰”，使其成为全球酒精饮料行业骨干企业。