业主要求加租，从9860元/月涨到18000元/月

面馆老板一怒之下决定迁铺

广州竹园竹升面店因出现在纪录片《舌尖上的中国》而广为人知。面馆业主趁机涨价，从9860元/月涨到18000元/月，并建议面馆老板李先生转卖牌照。李先生决定迁铺，称宁愿花10多万重新装修也要争口气。李先生称自己从未看过该纪录片，多得街坊帮衬，店铺生意一直不错。

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竹升面馆一夜成名

广州人喜欢的这种细面，口感与兰州拉面完全不同，爽脆弹牙，韧性十足。和这种面用的是鸭蛋，使用传统的方式和好面团后，最关键在于压面时的力度。

用毛竹碾压面团，用人体弹跳的重力让面团受力均匀。压薄的面皮便可以用来制作面条和云吞皮，这样压打出来的面具有独特的韧性。

配上用猪骨、大地鱼、虾子熬制上3个小时以上的汤头，一碗鲜美无比的云吞捞面就成了岭南人的最爱。广东人把这种用传统方法制作出来的面条叫做竹升面，这种古老的压面方式，世世代代沿用至今。这就是《舌尖上的中国》中描述的竹升面。

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老板决定开新店

昨日，来自微博上的爆料称，曾在《舌尖上的中国》第二集主食专题为南派面食争得一席之地的老牌传统面馆、广州市内少数还坚持传统手制面条的竹园竹升面老铺(和平西路8号)因业主突然加租逾一倍，将于本月18日结束营业。

店主李世林上个月20日接到涨租通知，从9860元涨到一万八。李世林只能接受一万二，两人谈不拢，业主建议他转卖牌照，李世林表示多少钱都不卖！

竹升面店旁，和平西路10号的冷冻食品店铺的老板对记者透露，他的店80多平方米的面积，比起面店稍小一点，但铺面位置更宽敞，“行价租金是一万零几百”。

李世林则向记者展示了几张平面图。“这里是(和平西路)76号，76平方米，长条形，门口是窄了些，不过还可以。”据了解，76号铺位目前是一个房地产中介公司正在经营，面店已经基本和该处业主谈妥：10000元/月的租金，第三、四年递增5%，第五年开始递增8%。

“这样才是做生意的，非常合理。”李老板说起即将有落脚点才面露欣慰之色。据李老板透露，目前竹园面店正办理环评报告等手续，往新的征程而去。“6月20日左右知道环评结果，如果顺利再加上20天的装修，”李老板掰着手指算日子，“最快7月15日到7月20日将会在76号重开！”

李老板还给记者出具了一份“第8届世界方便面峰会”的邀请函。函上称邀请了全国11个面食代表字号，而广州市只有竹园一家。

据《新快报》