药监局发预警

蘑菇中毒事件时有发生

大家慎食野蘑菇

夏季是毒蘑菇生长的旺季，近期，各地毒蘑菇中毒事件时有发生。

昨日，记者从市食品药品监督管理局获悉，为确保公众饮食安全，国家食品药品监督管理局发布本年度第二期餐饮服务食品安全预警公告，提醒公众不要采摘野生蘑菇，谨慎购买市面上出售的野蘑菇。

国家食品药品监督管理局发布的安全预警公告里公布的鉴别方法为：识别蘑菇是否有毒，主要从它的形态、气味和颜色上来区分。毒蘑菇一般在顶上有凸起的疙瘩肉瘤，柄上有环状物（脚苞），根上有环状托，有苦、辣、酸、麻及其他恶味，色彩鲜艳，采后易变色，多数柔软，浆汁多并浑浊像牛奶。

毒蘑菇一般生长在潮湿的地方，能使米饭、大蒜、银器变黑。无毒的蘑菇一般生长在矮草丛中或松林地下，盖是扁或圆的，肉厚而嫩，颜色多为黄、白或古铜色，掰开后浆汁清亮如水，不变色，味道清香。

国家食品药品监督管理局要求餐饮单位要加强原料检查，避免采购和食用野生蘑；提醒消费者不要采摘野蘑菇，对市场上出售的野蘑菇也不要放松警惕。

目前，对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。一旦误食，应尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素。同时，在催吐后应尽快到医院接受治疗。

记者 邢进 实习生 肖雅文