从上个月开始，郑州不少生产月饼的食品品牌都已开始忙碌。从目前市场情况来看，今年的月饼品牌大多分两条路子走，一条满足传统老百姓对月饼的基本需求，一条迎合年轻消费者将月饼作为时尚点心的喜好。在郑州上市的月饼品类上将会得到极大地丰富，广式月饼、苏式月饼、滇式月饼、杭帮月饼、桃山皮月饼、蛋黄酥、法式月饼等多系列，将各种类型的消费者以及月饼的各种功能性尽收囊中。记者 熊维维/文 慎重/图

西点店：月饼市场主力军

距离中秋节还有一段时间，星级宾馆、西点店、餐饮企业就已开始在对月饼市场虎视眈眈。

郑州市仟吉食品有限公司企划部经理石瑞媛告诉记者，仟吉已基本完成了今年月饼的基本定价、包装设计等准备工作，预计8月中旬前正式推广，每一年仟吉都有一款主打月饼，今年主推一款创新皮月饼。

近期，元祖也正式推出了今年的新月饼“雪月饼”系列产品，巧克力外皮与冰淇淋内馅完美结合的极月之光，完全颠覆中秋月饼的既有印象。

香雪儿将于本月中旬推出今年的新月饼，预计和往年相比，品类会有所改进，无论是口味还是设计，都会强调精致。

餐饮企业：卖月饼更是卖文化

据了解,不少星级酒店今年推出了多系列不同款式、风格、口味的礼盒，月饼的品种比往年丰富，价格基本和往年持平。

广州大酒店相关负责人表示，他们一直坚持以做美食的态度做月饼。“真正的好月饼绝对不会只是一道生产线，它更应该被当做一道美食来呈现，每一个广酒的月饼，不仅在口味和用料上精挑细选，在制作工艺上更是精益求精。”

餐饮企业推出的月饼，最大的特点是制作精细，口味丰富多变，且往往与美食联系紧密，突出自身美食的特色和优势。

消费者：不仅仅是吃这么简单

可以预见，今年的月饼战仍将硝烟弥漫，将各种“战略战术”转化成为消费者的有效购买，这才算商家的最终成功。

家住绿城百合的唐先生说：“中秋节家家户户还是少不了月饼，月饼已经成为礼尚往来的必备品了。”说起市面上月饼的价格，唐先生说：“现在商家也基本能够考虑到普通大众的购买能力，一两百块的礼盒老百姓都可以接受。”

市民邱阿姨说：“这几年月饼的变化很大，品种、口味一年比一年丰富，奢侈月饼少了，这是一个好的趋势。”

很多消费者希望中秋月饼融入更多的文化元素，希望月饼更加时尚、健康、环保等。

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