巧吃柿子助健康

当前正是柿子的销售旺季。柿子营养价值很高，堪称是有益心脏健康的水果王。适量饮用有养胃、清燥火、补虚、润肺化痰、止渴生津等功效。但营养专家提醒，虽然柿子的维生素含量丰富，且口感良好，但是在吃柿子的时候，还是要注意几点：

一、空腹不宜吃柿子。因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐，甚至呕血等症状。

二、控制每次吃的量。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用。一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。

三、柿子不要和蟹、鱼、虾同吃。柿子里鞣酸遇到海鲜里的高蛋白质，容易发生沉淀和凝固，不容易消化。

四、吃后要漱口。柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。

五、柿子皮不能吃。有的人吃柿子时觉得吃柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。

六、糖尿病人勿食。柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。 亚飞 鹏云