可分离灶台废水中的废弃油脂，制造工业用生物柴油

全市30家大型餐馆试点，年底前在500家大型餐馆试点

专用于泔水的油水分离器试运行中

有一种机器能将剩饭、剩菜、刷锅水中的油与水及固体废弃物实现分离处理，在油进入地沟前就给它找了新去处。

它就是餐厨垃圾水油分离器，已经在郑州市的30家饭店餐馆试运行。

目前，已经投入使用的分离器是用于分离灶台废水中的水和油分的，而用于泔水的油水分离器正在试运行中，不久之后即可面世。

昨天，郑州市食品药品监督管理局召开现场会，对这种油水分离器和回收流程进行观摩。在现场会上，该技术得到了市食药监局的高度肯定，下一步将向全市餐饮业推广。 记者 邢进

实习生 肖雅文/文

记者 张翼飞/图

油水分离器咋工作？

昨天，郑州市食品药品监督管理局和各县区分局的相关负责人，来到位于郑东新区的西湖春天酒店，观摩了油水分离器运行的全过程。

在酒店后厨，原本连接着地沟的灶台污水排放口，被转接到了另一根管道上，而管道的另一端则是将灶台污水进行油水分离的容器。

油水分离器分为4部分，分别是搁置在污水入口处的滤网、盛放无杂质油水的大容器、高密度的油水分离网和污水、清水两根管道。

污水从管道首先进入油水分离器的滤网，过滤剩下的油水在容器里经过沉淀分离后，经高密度滤网过滤，通过另一根清水管道流向地沟。剩下的油则被留了下来。

分离的油脂去哪儿了？

过滤后废弃油脂的回收，由餐厨部门配合监督，将废弃油脂给指定的生物能源公司进行回收加工。由装有GPS系统的运输车，配有专用SIM卡手机的收油人员现场收集称重，后运往生物能源公司进行加工。

整个过程的监管工作是决定废弃油脂不流入非法途径的关键所在，油水分离器由相应的生物能源公司免费提供，免费安装，不需要餐厅负担任何费用。

而在收购废弃油脂时，相应的生物能源公司会给餐厅按公斤数给予不同额度的补贴，以提高餐厅对该项目的积极性。

同在郑东新区的30家试点之一的豫满楼酒店，后厨已配备4台油水分离器。每天都会有约20公斤的废弃油脂分离出来，并运往生物公司进行加工。

分离的油脂将用于制造工业用生物柴油。

后厨主管对这个机器配备十分满意：“他们收油的时候，还会时不时地给我们送些洗衣粉、洗洁精之类的清洁用品。能让这些在我们看来已经废弃的油，通过正规、可靠的渠道加工再利用起来，这样的好事，我们一定支持。”

年底前油水分离器在500家大型餐馆试点

随后，市食药监局局长李新章还带领各分局局长来到位于丰庆路的小餐馆进行实地考察，研究对于中小型餐馆是否能安装使用油水分离器。

由于大型餐厅的灶台污水是通过灶台外缘的水槽流入管道，最后排入地沟中，而很多小餐厅并没有专门的灶台污水孔或管道，这会不会就无法安装油水分离器了呢？

专业人员现场演示了一番，无论什么样的灶台，都可通过管道的嫁接完成油水分离器的安装。

在现场会上，该技术得到了市食药监局的高度肯定，下一步将向全市餐饮业推广。

李新章说，计划首先在年底前，在城区及上街区500家大型餐饮单位安装油水分离器作为试点。

进一步确认切实可行后，将会在明年在全市大小餐厅全面铺开，“我们将全力争取把此事列入本市明年的十大实事”。

针对泔水的油水分离器即将面世

据悉，目前试行推广的油水分离器是针对灶台废水的。专门对泔水进行油水分离的机器已经研发成功，目前正处于试运行阶段，不久之后将正式面世。

这种专门用于泔水的油水分离器，其原理与灶台污水油水分离器相同，只是在残渣处理的部分运用了压缩机，将过滤出的固体残渣压缩成块，整块地进行处理，剩余的废弃油脂依旧由生物能源公司回收加工。

“油水分离器在餐饮业的使用，为彻底解决‘地沟油’问题提供了可能，餐厨中的大部分废弃油脂被引入正途，既可转化为其他有用的成分，又有利于环保，是一举两得的好事。”李新章说。