婚宴选菜尽量与酒水相配

婚宴的菜式一般原料不要求十分名贵，但要分量稍多，口感适合，尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。

婚宴菜单设计还应注意分量

按每桌10人算，在定菜式的时候，首先应当把分量调整到11～12人的量，即要达到人均一个主菜再加2人的标准。如果是单人份的水产品类，则应当让酒店关照每桌的服务员视每桌到席人数来调整上菜量。

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