“臭豆腐嘞，香喷喷的臭豆腐嘞——”

人们在大街小巷都能听到小贩的叫卖声。我见到一位老人推着小车，在路旁专心致志地做着香喷喷的臭豆腐，引来了许多人争相品尝，老人的脸上也露出了开心的笑容。

一次见、两次见，我每当走到这儿就会被臭豆腐的香味吸引，不由自主地走到摊儿前，拿出5元纸币，递给老人，老人找钱。几乎每天都是这样。

臭豆腐闻着臭、吃着香，在老人的手下就变得更香了。老人做的臭豆腐很有特色：白白的豆腐变成了金灿灿的臭豆腐，涂上一层辣椒酱，辣椒酱是自制的，辣得舒服，不仅好吃，还好看。咬上一口，外香里嫩，外黄内白，好吃极了。

我问老人：“您的臭豆腐为什么那么好吃?”老人笑眯眯地对我说：“我这可是祖传秘方，不能对别人说的。”好吧，我知难而退。不过“民以食为天”，我每天还是照常光顾老人的臭豆腐摊儿。

但是，非常好吃的“臭豆腐”为什么不叫“香豆腐”呢？我带着疑问去询问老人。老人告诉我：“因为这个豆腐是发酵过的，所以闻起来就很臭啦。不过为什么不叫香豆腐，我就不知道了。”我上网查了查，最终把原因告诉了老人。老人直夸我是个好学的孩子，还给我5块金灿灿的臭豆腐作为奖励呢！

其实，臭豆腐的做法很简单：在一个烧热的铁板上浇些油，等油热了，再把发酵过的豆腐块放在铁板上，过3~4分钟后把豆腐串起来就行了。还有，人们都喜欢吃带汤的，汤就是普遍的咸面汤，和臭豆腐一块吃却是格外的香。把炸熟透了的豆腐放在塑料盒里，浇一两勺咸面汤，放入黄花生、白芝麻、绿香菜，还有孜然、辣椒酱或甜面酱，一碗香喷喷的臭豆腐就做好了。

有一次我吃臭豆腐，切开的豆腐块因泡得太久了，它吸了太多的汤，我咬了一口，汤喷得我满嘴都是，口感好极了。从此，我给它起了个别名——“灌汤嫩豆腐”！

北大附中河南分校外国语小学五（9）班 陈子桐 辅导教师：李韶婧 黄孝喜