冬至养生肾为先 饮食适宜温和软

距离冬至还有3天时间，和佑尊长园营养配餐师认为：“冬至时节是人体阴极阳生的时刻，也是人体进行滋补的最佳时间。此时进补，一定要掌握‘养阴养肾、防寒平阳’的原则。要多吃温性食物，少食甚至远离寒凉食物。可多吃牛羊肉，炒菜时放点花椒、干姜、肉桂、草果、丁香等香辛料。”

肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本”。冬季，肾要为维持冬季热量支出作准备，饮食上就要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐。

此外，冬季饮食还应温热松软。因为黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃；而食物过热易损伤食道进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病。

和佑尊长园营养配餐师在此为广大老年朋友推荐两道冬至养生食谱：

羊肉萝卜汤

【主料】：羊肉(瘦)400克、白萝卜300克

【配料】：香菜10克

【调料】：酱油2克、黄酒6克、盐3克、色拉油15克、大葱10克

【制作方法】：1.羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味；2.萝卜洗净去皮切片，香菜切碎；3.用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味。

【功效】：补虚养身、调理营养不良等症状。

山药茶

【主料】：山药15克、绿茶5克

【制作方法】：1.把山药放入锅中煎煮成汁，倒入茶壶；2.再把绿茶放到茶壶中，用煎好的山药汁冲泡绿茶；3.待茶叶泡开之后，可带茶饮用。

【功效】：山药有健脾祛湿，益肾补气之功效，能促消化，降血糖；绿茶含有丰富的维生素C，而维生素C有增强呼吸道抵抗致病微生物侵袭的作用，从而提高机体的免疫力。