争做中国第一酿造料酒

老恒和冬酿忙

这段时间，老恒和的黄酒酿造车间一派繁忙的景象，工人们正忙着蒸饭、投料、拌曲、酿造黄酒，而在酒窖里，酿造好的黄酒经过压榨、过滤后被注入酒坛，用荷叶和笋壳扎紧，再用谷糠和泥土的混合物封口，按三层堆放。每年的十月中旬到第二年三月是酿造黄酒最好的时间，称为“冬酿”。

老恒和是中华老字号品牌，始创于清光绪元年，已经有138年的历史了。老恒和在全国提出了“酿造料酒”的概念，用陈年酿造黄酒，加入十几种天然香辛料制成料酒，绝不加一滴酒精。酿造料酒里面含有21种氨基酸，多种糖类、脂类和矿物质，不仅能够去除菜肴的腥膻味，而且氨基酸能够让鱼、肉的滋味更加鲜美，糖类和脂类、物质会诱发菜肴的香味，矿物质和微量元素还能增加菜的营养。酿造好料酒，必须要有庞大的黄酒储量，现在老恒和每天的大米投料量在150吨，酿造出黄酒还要在库里放上5年以上才能用来做料酒。老恒和目前的黄酒储量有近230万坛，其中陈酿5年以上的100多万坛，陈酿年份最长的达到了63年。老恒和官方网站：www.hzlaohenghe.com记者 万佳

郑州也有“三明治大王”赛百味了

在世界上100个国家和地区拥有约38000家分店的赛百味(Subway)，是全球数量最多的连锁餐厅。如今，这个“三明治大王”首次进驻河南市场，在郑州开店。记者 王一品 张艺赢文/图

低脂洋快餐，能辅助减肥

新鲜出炉的面包，品质一流的肉类和奶酪，清脆鲜嫩的蔬菜，这就是现点现做的赛百味三明治。

12月19日，郑州国贸360广场负一层，郑州首家赛百味开张了。这不仅意味着又一个来自美国的快餐巨头跻身河南市场，更意味着一种“新鲜健康”的饮食文化将扭转人们对洋快餐的看法。

在美国，赛百味之所以最受欢迎，主要是因为一个真实的故事。美国印第安纳大学的学生Jared，1998年刚满22岁，身高1.88米，体重386斤。当他发现赛百味餐厅有7种三明治的脂肪含量小于6克时，他决定一试。之后的一年里，Jared每天在赛百味解决中餐和晚餐，并配合走路锻炼，成功减掉了222斤。

其实，自1995年进驻中国以来，不少消费者已经把赛百味当作洋快餐的首选。赛百味有多款现烤面包随时出炉、三文治材料是低脂非油炸肉类和新鲜蔬菜，现点现做，你可以结合自己的喜好任意搭配。理论上，在一家赛百味餐厅你能搭出4000多种口味。

健康、低脂，是现代人对于饮食的追求标准。如果你还在为抵受不住“垃圾食品”的诱惑而苦恼的话，不妨到赛百味试一试，那里能为你提供一份健康餐单，帮你实现毫无后顾之忧大吃洋快餐的欲望。