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吃饭拿不准去哪个馆子? 看下门口的公示牌先! “笑脸”、“微笑”、“无表情”三张脸代表食品安全不同等级 全市8882家餐饮单位将挂上这样的标识牌 “笑脸”代表A级,“微笑”代表B级,无表情的“平脸”代表C级。 今后,市民在郑州所有的餐馆酒店用餐,都可以看“脸”进店了。 昨天上午,郑州市餐饮服务食品安全登记公示牌揭牌仪式在西花园酒店举行,这标志着2012年本市为民办理的“十大实事”之一——“为全市规模以上餐饮服务单位设置监管信息公示牌”顺利完成。 “笑脸”、“微笑”、“无表情”三张卡通脸分别代表食品安全的不同等级,接下来,全市完成登记评定的8882家餐饮服务单位都将挂上这样的标识牌。 记者 邢进 实习生 肖雅文/文 记者 白韬/图 已完成8882家登记评定 145家被评定为A级 昨天上午,嵩山路西花园酒店,一个标识有两张卡通“笑脸”的牌子被挂在酒店的显眼位置。 这证明西花园酒店在食品安全监督量化分级评定中,年度评定和每季度一次的动态评定均获得了A级。 接下来,郑州市大大小小的餐饮单位,将全部挂上这样的牌子。据悉,截至目前,本市已经完成了8882家餐饮服务单位的登记评定,其中有145家餐饮单位被评定为A级。 分级评定有统一标准 不是酒店越高级等级就越高 餐饮单位食品安全等级是如何评定出来的,是不是大酒店、大餐厅的等级就高,街头小馆子的等级就低呢? 郑州市食品药品监督管理局副局长张松安说,这是对餐饮单位食品安全等级评定的误解。 分级评定有一个统一标准,是按国家食药监局《关于印发餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办法的通知》和《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》等有关文件的要求制定的。 这些标准涵盖了餐饮许可、管理、洗消、储藏、运输等餐饮食品的方方面面。“我们年初就对评定人员进行了统一培训,为了确保评定过程公正,评定结果出来之后,还需要有两名评定人员进行复核,才最终确定等级。”张松安说。 食品安全等级评定每季度进行一次 餐饮服务单位食品安全等级评定并不是“一劳永逸”的,张松安说:“我们对此实施动态管理,每一个季度都要进行一次评定,如果上个季度是A级,而这个季度评定没有达标,就有可能被降为B级,甚至C级。” 新成立的餐饮单位如何参加评定?张松安说,新餐饮单位要在取得餐饮服务许可证三个月之后的第四个月,才可以参加初评。 除了每个季度的动态评定之外,还要对餐饮单位进行年度等级评定,每年末,监管部门会根据餐饮单位过去12个月期间食品安全管理状况的监督检查结果进行综合评价,从而得出年度的食品安全等级。 据悉,接下来,市食药监局将继续完成对全市近2万家餐饮服务单位的等级评定,并为它们制作监管信息公示牌。 杜绝“地沟油”,油水分离器已经安装800多台 为了保障消费者的食品安全,市食药监局采取了多种手段。 今年4月份以来,在二七区试点安装“餐饮单位远程视频电子监控系统”,在餐饮单位的后厨安装摄像头,全程监控食品安全操作。 此外,为杜绝“地沟油”,在“油水分离器”的推广使用方面,全市的进度也十分迅速。 从10月下旬到现在,已经在全市675家餐饮服务单位安装“油水分离器”872台,共收集餐厨油脂82吨。 |
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