调查显示：看生产日期的多，看营养标签的少

有人说买得更放心了，也有人表示看不懂

春节临近，家家户户都开始置办年货，有些市民发现，年货的包装袋上多了一项内容——食品营养成分表。

今年1月1日起，《预包装食品营养标签通则》正式实施。昨日上午，记者对市区几家超市进行了走访，发现预包装食品大多数有了营养标签。

市民表示，选购有营养标签的年货更放心，但也有些市民反映，看不懂上面的内容。

记者 柴琳琳 刘怡辰 文/图

[规定] 速冻饺子等要贴营养标签

还有十几天就要过年了，这几天，市民王女士购置年货时发现，包装袋上都出现了食品营养成分表。

《预包装食品营养标签通则》规定，预包装食品应当在标签上强制标示4种营养成分和能量(“4+1”)含量值及其占营养素参考值百分比，“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，“1”是指能量。

预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材质和容量中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品，包括饼干、面包、酱油以及奶制品等。

按照规定，从1月1日起，速冻饺子、包子、汤圆等食品，加工企业集中生产加工、配送到商场、超市、连锁店、零售店等销售的预包装食品及腐乳、酱油等都应按标准标示营养标签。

而生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果禽蛋等；现制现售的食品；包装的饮用水则不在预包装食品范围内。

[调查] 多数食品都很“守规矩”

昨日，记者在市区的几家超市发现不少预包装食品都已经按照新规标注了营养标签。

一些点心的独立小包装上，很醒目地标有营养成分表。

在一些果汁饮料的包装上，除了新规强制标示的营养成分外，还有糖和各种维生素的含量和比例。

但也有些包装袋上未有“标签”。

在农业路和东风路上的两家大型超市，记者发现不少食品外包装上仍然未见“营养标签”。拿饼干为例，十种不同品牌的饼干，其中九种商品上有营养标签，只有一种压缩饼干上没有。

[市民] 看不懂成分表，只关注生产日期

“购买食品时，从未注意过食品外包装上的营养成分的标注，也不太了解，平时买的都是以前吃过的一些食品。”正在购买食品的海先生说。

正在购买食品的张先生表示，前段时间看新闻了解有这一项规定，买东西也会关注，这些内容列举出来，也更加安全和放心，对于食品中含有的成分了解更加准确，但具体意思不是太明白。“这么一大堆抽象的数字，哪里能看得懂。”

超市内的营业员王女士说，平时也很少关注，也没有顾客对此进行询问。

记者在超市发现，很多市民都特别重视商品的生产日期和保质期，但对食品所含营养成分的标注情况，关注很少。

[解读]

如何看懂营养标签?

那么，营养标签上的数值，都是什么意思呢？

郑州市第二人民医院临床营养科科长周燕介绍，在营养成分表标签中，最左边第一栏为营养素的名称，中间一栏为每100克该食品中所含的该种营养素，而右边一栏中的是营养素参考值，即NRV。

周燕告诉记者，对于食品来说，最重要的就是看营养素参考值。“营养素参考值”是比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。

营养素参考值依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。

中国营养协会给出的每天人体所需摄入热量的参考值为8400KJ，即2000kcal，而这种速食烩面食品的实测热量值为1856KJ，那么速食烩面的标签上需要注明热量的营养素参考值为：1856/8400✕100%=22%。

“拿这个速食烩面为例，意思就是每100克蛋白质参考值为13%，脂肪参考值为34%，吃100克这样的速食烩面就可以提供人体每日蛋白质总需求量的13%，提供每日脂肪总需求量的34%。”

她说，其实，看懂营养标签并运用它挑选食物对健康是一件非常有利的事，相对比较安全。“如果是想减肥的人，要留意摄入的总能量不能太多，而心血管疾病患者要尽量购买低钠产品。”