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近日，市民刘女士对买食用油很苦恼，虽然超市导购员对产品吹得天花乱坠，但问到细节问题却经常回答不上来，着实让她在选择上很为难。近日，记者就跟随相关专家走访市内多家超市，以消费者身份，观察导购员误导消费者买油过程。记者 熊维维

道听途说乱介绍

上周日，记者来到桐柏路上的某大型超市。刚到卖油区，3位导购员便围了上来，你一句我一句地推荐，“油肯定越香越好。”“压榨油比浸出油好，更干净……”

听到如此“专业”的介绍，记者指向一种浸出油问好不好。“这个油吃不得，有很多化学残留，吃了身体要出大问题。”一位导购员说，这都是他从网上看来的。

对此，记者特咨询了相关专家。据专家介绍，压榨油和浸出油只是两种不同的出油方式，不存在优劣之分，吃了浸出油要出问题更是无稽之谈，相同级数和原料的油品，质量是同等的。影响食用油好坏的因素不是生产工艺，而是油的精炼程度及生产过程中是否严格按照相关规范操作。压榨法和浸出法只是两种不同的油脂制取工艺，不应作为选择食用油的主要依据。

油品级别全说反

植物油按级别划分，不少市民都知道，可这一二三四级到底代表什么？没几个人能说得上来，甚至连导购员自己都说不清楚。

“我想买品级高点的油。”在超市里，不少居民喜欢这样询问。在某连锁超市内，导购员张女士这样回答：“你就买三级四级的，数字越高越好，一二级加了东西的，不纯。”

对于这种介绍，有专家解释说，按照国家相关规定，植物油分为4个级别，级数高低代表油品精炼程度。数字越小、级数越高，精炼程度就越好。而精炼程度越好，则代表油品杂质越少，酸质和过氧化质含量越少。因此一二级油的品质更好，易保存。

对于油品知识的欠缺，不少超市的油品导购员觉得心有余而力不足。“希望公司能给我们培训一下，我也不想误导消费者。”导购员小张表示，上岗前，她已通过网络搜寻各种粮油知识，却还是不够用。

记者走访的多家超市负责人纷纷表示，将加大对员工的培训力度，保证公平、科学地介绍产品。“平时更多是对员工的服务培训，忽略了对产品细节的了解，这个问题一定注意。”桐柏路某大型超市负责人表示。

“四看一烧”

选油法

看亮度选透明度高色泽浅 看有无分层有分层为次品

看有无沉淀物有则为次品 看有无QS（质量安全）标识 菜时烟和气味越小越好

专家提醒

不同油轮换吃更健康

保存：大桶油要存放在阴暗处，避免阳光直射。同时准备陶瓷等避光容器盛放少量油，置于外部，方便取用。

选油：因为不同植物油营养成分不同，建议多种油轮换着吃。