我国主食产业总体经济当量1万亿元左右

馒头和面条的市场容量就达6000多亿元

“这个行业前景无限好，看准了就别犹豫”

数字

我国主食（馒头、面条、大米等）从产品到装备、从物流到销售，总体经济当量在1万亿元左右。就面制主食而言，每年我国7000多万吨的面粉消耗中，馒头占30%，面条占35%，市场容量达6000多亿元。

4月13日，由农业部农产品加工局主办的“中国主食产业示范项目推介交流活动”在郑州举行。

在这个会上，农业部农产品加工局局长张天佐说了这样一句话，“这个行业前景无限好，看准了就不要等，不要犹豫，先进入的已经尝到甜头了。”

张天佐说的“这个行业”是指主食产业——仅仅馒头和面条就有6000亿的市场，如此大的一个市场容量，自然商机无限。郑州晚报记者 程国平

馒头加面条，6000亿大市场

1万亿和6000亿，这两个专家预测的数字在会议上一再被提及，也正得到官方和业界的认可。在13亿人口的中国，巨大的社会需求，形成一个广阔的市场空间，我国主食（馒头、面条、大米等）从产品到装备、从物流到销售，总体经济当量在1万亿元左右。就面制主食而言，每年我国7000多万吨的面粉消耗中，馒头占30%，面条占35%，市场容量达6000多亿元。

1万亿，如此大的主食市场容量，但在当下，80%要靠作坊式小企业供应，其中有部分还属于无照经营。而在发达国家居民消费的食物中，工业化食品达到了70%~90%，在我国这个数字仅是15%~20%。

小作坊、小摊贩经营不规范，主食的安全、卫生无法保证，但这也意味着规范化、标准化的工业化生产有着巨大的市场空间。

实际上一些工业化走在前列的主食企业，也正在抢占着市场蛋糕，比如郑州的多福多馒头，在郑州日产30万个馒头，正在滋养着郑州高端消费者的味觉，而它的装备、技术、标准同时向全国各省输出。

天津的“利达”馒头正惠及更多天津百姓，西安、济南、合肥等地积极培育主食产业化龙头企业，增加社区服务网点，不断提高主食产品质量和服务水平，加快发展主食加工业正逐步成为社会共识。就连格兰仕、美的等电器企业，也正整合产业链资源，开始进军微波食品产业，据保守估计，我国微波食品产业规模将达到1000亿元。

“这个行业前景无限好，看准了就不要等”

主食产业市场容量大，但利润薄也是业内的一个共识，这么大的资金投入进来会有一个什么样的回报？

在这个会上，前来寻觅商机和信息的陕西、山西、河北的不少食品企业、商超企业都在心里算着这样一本账。

周伟（化名）是陕西一家连锁超市的负责人，他此次来的目的是想上两条馒头生产线，以供给商超的馒头需求，他最大的困惑是，馒头的利润太低，他得算好了才能投资。

“这个行业前景无限好，看准了就不要等，不要犹豫，先进入的已经尝到甜头了。”张天佐在给食品企业鼓劲，他的这个鼓劲不是瞎吹的，在他看来，主食产业一年上万亿的产值无需质疑；其次，这个行业可持续性强，10亿国人，每天米、面条、馒头是必选项；还有一个重要的问题是，这是政府最关注的行业，因为食品安全是最让政府头疼的事，要想从根本上解决食品安全，主食标准化、工业化是重要途径。

在我省下发推进主食产业化和粮油深加工的指导意见出炉后，我省划定了不少主食产业化示范企业，周口太康县的重点招商引资项目河南迪普森农业开发有限公司就是其中之一。

这家公司引入的正是多福多的标准化馒头生产线，两条线的日产能可达到10万个。

这个项目是去年底投产的，“其间日最高产量已经达到了7万个馒头。特别是今年春节前，销量大增，第一年投产便实现了‘开门红’”。昨日，迪普森公司董事长施家功表示，目前公司正在不断开拓销售渠道、丰富网络，提高产销量。

2012年间，掌握了馒头和面条生产装备、标准、技术的河南兴泰公司已经在全国合作建立了10多家主食示范企业，其中在河南省内便建立了8家示范企业，这些示范企业有6家已经投产。

多福多每个馒头的利润在两毛钱左右，这是一个不低的利润率。

预制菜肴产业规模也达1万亿元

面条、馒头市场容易大，这个大家也认可，但不能都做面条和馒头吧？如果进军主食行业，应该着手哪些品类呢？

张天佐认为，目前主食总量很大，但城乡居民日益增长的主食消费需求和主食加工业发展滞后，这个矛盾就是商机。

从全国来看，就产业结构而言，面、米制品及方便面等谷物主食加工比重较大，年产值占方便食品年产值近80%；但速冻食品及畜禽水产品调理制品，以及鲜切菜等蔬菜调理制品、生制或熟制菜肴调理制品等营养主食比重还很低。从产品结构看，一般产品多，中高档产品少；小作坊生产产品多，工业化的产品少。

除了庞大的米、面主食市场，业内人士预测，预制菜肴产业规模也达1万亿元，这里面的商机也有待开发。