教室：丹尼斯大卖场人民店

主讲老师：张慧玲（店长）

第12课

4月13日上午，丹尼斯七天地之6天地大卖场，来自台湾的专业顾问亲自操刀分切、烹制澳洲牛肉，并邀请现场顾客品尝。据了解，这是新鲜的澳洲原产牛肉首次大批量进入河南零售市场。16日，本报“幸福有质量”巡讲团走进丹尼斯大卖场人民店，为您揭开澳洲牛肉的神秘面纱。

澳洲牛肉有多好？

是国际公认最高标准、最安全放心的牛肉

澳洲是世界上最大的牛肉出口地之一，也是公认的没有狂牛症和口蹄疫的牛肉产地。因此，澳洲牛肉是国际公认最高标准、最安全放心的牛肉。澳洲牛通常是在牧场放养的，或是用营养均衡的饲料以高能量定额喂养的方式来饲养，其育肥天数不得少于批定的天数。澳洲牛肉特征明显，有均匀的大理石纹理。所谓大理石纹理，是指分布在肌肉组织里的脂肪油花，也是牛肉鲜嫩、美味、多汁的关键。

澳洲牛肉有多贵？

50元就能买一块儿上好的牛排

提及澳洲牛肉，人们总是会和“高品质、高价格”联系起来，您随便走进一家西餐厅点一份澳洲牛排，至少要一两百元。“其实澳洲牛肉的价格本身并没有那么贵，只是以前郑州市面上没卖的，物以稀为贵罢了。”丹尼斯大卖场人民店店长张慧玲表示，“如今全省各丹尼斯大卖场都能买到澳洲牛肉，您只需花50元就能买到一块儿上好的牛排，一斤仅比市场上的普通牛肉贵十几元。”

澳洲牛肉咋烹制？

一张部位图教您巧切分

在丹尼斯大卖场，澳洲牛肉可被专业人士分切为牛排、牛柳、肉丁、肉丝、肉片等类别，您可通过个人需求来选购。“牛肉不同的部位，适合不同的烹饪方式。”张慧玲介绍说，“您在选择时要看清标签上的标注，上面会标明不同的部位、类别。”