三步骤辨别假豆腐

一看二摸三闻

前段时间有媒体曝光了“血豆腐”“假豆腐”的配料和生产流程， 有不少居民担心“血豆腐”“假豆腐”会出现在自己的餐桌上。如何辨别真假豆腐呢？记者近日走访了郑州市食品药品监督管理局金水分局花园路监督站站长张建平。

她说，传统豆腐有很多种，都是以大豆为主要原料，具有许多保健功效。造假手段层出不穷，消费者唯有学会分辨优质豆腐的特征，才能保护自身利益。

张建平说，主要是三点，一看、二摸、三闻。

一看。优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色；而人工合成豆腐因为加入了白色素，比起传统豆腐要白得多，也可能内有水纹、气泡等。

二摸。传统豆腐用手按压有一定弹性；人工合成的豆腐切面较粗糙，弹性较差。

三闻。直接闻气味，优质豆腐有浓郁的豆香。