天儿这么热

来点酸奶冰淇淋

为了让市民轻轻松松就能学到一门手艺，学会做一道特色美味私房菜，本报发起向广大市民征集民间特色小吃、风味菜、擀面条、热干面、美味腌菜、捏面人、修理等各行业特色手艺。如果您手中有绝活，又乐于传授，请拨打本报热线96678。同时，希望学习手艺、厨艺的读者，也可以给我们打电话说说。

夏日里如果没有冰淇淋的相伴我会觉得这个夏天不够完整，有小小的遗憾，所以家里冰箱固定一层是冰淇淋的专属，尤其是自制冰淇淋以来，市售的对我已不再有任何吸引力，自家出产的冰淇淋不仅可以按自己的口味随意调整，而且口感绝对更胜一筹，真材实料带来的香浓感受的确不同。今天90后小真给我们介绍的蓝莓酸奶冰淇淋的制作全程只需称量和搅拌，再就是耐心等待蓝莓和酸奶的美妙组合了。

做这个冰淇淋需要酸奶240g，淡奶油240g，白糖100g，柠檬汁5ml，蓝莓一小盒。

详细步骤

准备好材料，提前将冰淇淋的内桶放进冰箱冷冻室冷冻15小时以上，然后将淡奶油倒入盆中，加入酸奶、一小勺浓缩柠檬汁以及白糖。

取1/2的蓝莓用搅拌机打成果泥加入冰淇淋糊中，余下的蓝莓直接加入，把搅拌均匀的冰淇淋糊倒入冰淇淋内桶中。

盖好上盖开动搅拌浆，25分钟左右软质的冰淇淋就做好了。冰淇淋机直接做出的冰淇淋是比较软的口感，如果喜欢比较扎实紧密的，就装入保鲜盒再放入冰箱冷冻2个小时左右。

需要提醒的是，冰淇淋机是利用内桶的储冷功能慢慢搅拌蛋奶糊至冷冻黏稠的，所以内桶要保证冷冻时间15小时以上，如果没有蓝莓就用手边现成的水果，草莓、芒果等，都可以的。