第S06版:社区帮办 | 上一版3 4下一版 |
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做个冰爽凉粉 凉爽一下 为了让市民轻轻松松就能学到一门手艺,学会做一道特色美味私房菜,本报发起向广大市民征集民间特色小吃、风味菜、擀面条、热干面、美味腌菜、捏面人、修理等各行业特色手艺。如果您手中有绝活,又乐于传授,请拨打本报热线96678。同时,希望学习手艺、厨艺的读者,也可以给我们打电话说说。 连续几天38℃~39℃高温天气,让我这个吃货也吃不下饭了,只好来一碗冰凉冰凉的凉粉,酸酸辣辣的最适合这个烧烤天吃了,做法很简单,有兴趣的你可以试试哦。 今天90后大眼美女小敏教大家做一道爽口的冰爽凉粉。 做这个凉粉,需要绿豆淀粉100克、青红辣椒末、适量蒜末、适量香油、适量辣椒油、适量香醋、适量生抽、适量胡椒粉、适量白糖、适量盐。 详细步骤 用100g的清水把100克绿豆淀粉调成浆,然后把1000克的水烧开,将调好的淀粉浆倒入开水中,不断地搅拌。转小火,继续搅拌至浓稠,关火,倒入碗中,晾凉后放冰箱冷藏。 将一汤匙生抽,一汤匙香醋,少量白糖,少量盐,少量胡椒粉,半汤匙辣椒油,几滴香油调成汁,然后把冰冻好的凉粉切成合适的条状,浇上酸辣汁,加上适量的青红辣椒、蒜末,拌匀就可以啦。 是不是很简单,快学做着试试吧 ! |
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