做个冰爽凉粉

凉爽一下

为了让市民轻轻松松就能学到一门手艺，学会做一道特色美味私房菜，本报发起向广大市民征集民间特色小吃、风味菜、擀面条、热干面、美味腌菜、捏面人、修理等各行业特色手艺。如果您手中有绝活，又乐于传授，请拨打本报热线96678。同时，希望学习手艺、厨艺的读者，也可以给我们打电话说说。

连续几天38℃~39℃高温天气，让我这个吃货也吃不下饭了，只好来一碗冰凉冰凉的凉粉，酸酸辣辣的最适合这个烧烤天吃了，做法很简单，有兴趣的你可以试试哦。

今天90后大眼美女小敏教大家做一道爽口的冰爽凉粉。

做这个凉粉，需要绿豆淀粉100克、青红辣椒末、适量蒜末、适量香油、适量辣椒油、适量香醋、适量生抽、适量胡椒粉、适量白糖、适量盐。

详细步骤

用100g的清水把100克绿豆淀粉调成浆，然后把1000克的水烧开，将调好的淀粉浆倒入开水中，不断地搅拌。转小火，继续搅拌至浓稠，关火，倒入碗中，晾凉后放冰箱冷藏。

将一汤匙生抽，一汤匙香醋，少量白糖，少量盐，少量胡椒粉，半汤匙辣椒油，几滴香油调成汁，然后把冰冻好的凉粉切成合适的条状，浇上酸辣汁，加上适量的青红辣椒、蒜末，拌匀就可以啦。

是不是很简单，快学做着试试吧 ！