“吃不下饭、睡不着觉、提不起神。”最近，市民张大爷患上了“苦夏三不症”，这下可愁坏了老伴，多方打听，有人告诉她只要让张大爷多吃点苦瓜，清热泻火就没事了。可是邻居老夏却有不同的看法，他认为夏天出汗多，需要多吃些酸味食物，才能生津解渴，健胃消食。这下可让张大爷犯了难：究竟到底该听谁的？ 郑州晚报记者 蒋晓蕾

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吃苦清心火 吃酸能消热

“夏天饮食养生之所以会出现不同的说法，其实是出发点不同造成的。提倡吃苦者看重的是降心火。” 郑州中原医院内科主任乔志强从中医的角度解释说，据《黄帝内经》记载，“苦入心”（苦味归入于心）、“心恶热”，因此夏季养生不少观点都提到要“吃苦”降“心火”以“养心”。

同理，在五行中，“酸入肝”，夏季也是养肝的好时机，因此在饮食上宜“增酸”。酸味有敛汗、止汗、消热、止泻、涩精、收缩小便等作用，多食能敛汗生津、健胃消食。若在菜肴中加点醋，还可以杀菌消毒，防止夏季胃肠道疾病的发生。

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苦吃多了胃不好

“中医认为苦味属阴，有疏泄作用，容易消耗元气，在就诊中我们也常碰到一些肠胃较热的人吃苦瓜吃多了拉肚子的情况。”河南省现代医学研究院医院内科主任李秀庚建议，这些人在吃苦味的同时，也要尽量多吃一些温热性的食物进行平衡，比如拿姜跟苦味食品搭配，这是因为夏天吃生冷食品较多，容易肠胃着凉。“胃肠道寒凉、大便不成形的人要少吃苦味食品。孩子也要少吃，因为孩子本身肠胃较弱。”

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不是所有苦味食物都有益

“不同的苦味食物要区别对待。”国家二级营养师王旭峰指出，苦瓜中的苦瓜苷有降血糖的作用，芹菜中的芹菜苷有降血压的作用，茶叶中的生物碱和多酚类物质有提神和抗氧化作用等，适量地进食对人体有益。

但并不是所有的苦味食物都有益，例如不成熟的甜瓜瓜蒂和根部就是苦味的，所含的是具有苦味的甜瓜毒素，一旦食用会引起胃疼、呕吐、腹泻，严重者可危及生命。王旭峰说，曾有人误认为甜瓜根部的苦味有消暑清热作用，盲目进食后结果引起了食物中毒。另外，苦味的黄瓜也含有毒素，不能食用。

指导专家：

郑州中原医院内科主任 乔志强

河南省现代医学研究院医院内科主任 李秀庚

国家二级营养师 王旭峰

■焦点问答

A

Q

苦味食品每日吃多少好？

含有苦味的食品以蔬菜和野菜居多，如莴苣、生菜、芹菜、茴香等。在干鲜果品中，有杏仁、桃仁、黑枣等。

什么东西“过多”自然都不好，比如每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解释放出氢氰酸100~250毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地。黑枣中有很多的鞣酸，容易和蛋白质结合形成结石，对于消化功能不好的人很危险。

原则上市场上常见的菜还是比较安全的，每日一斤以内不会有危险。

■专家支招

酸东东不宜空腹吃

夏季是水果丰收季节，很多酸性水果如杨梅、梅子、李子等，所含的酸性物质不易被氧化分解，容易导致体内偏酸，一般不宜多吃；酸性水果中含有单宁酸，与海味同食会与蛋白质凝固，沉淀于肠道内，引起呕吐、腹痛腹泻和消化不良。另外，溃疡病患者、便秘的人也不宜吃酸性水果。

西红柿、柿子、橘子、山楂、香蕉、杏等也不能空腹吃。因为西红柿中含有果胶、杭胶酚、可溶性收敛剂等，如果空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛。

山楂味酸，空腹食用则产生胃中嘈杂如饥甚至疼痛。

杏不能空腹吃，也不能在吃了肉类和淀粉食物后吃，这有可能引起胃肠功能紊乱。