中秋节即将到来，月饼又成了“焦点”。郑州每年的月饼市场都会推出新花样，今年我们又能吃到怎样的新味道？有人说，月饼得吃出冰淇淋的味儿才叫时尚。 郑州晚报记者 王一品/文 慎重/图

现象：

让“团聚”变得轻松而时尚

冰淇淋，这种利用牛奶、乳酪、奶油与一些甜品和调味料混合制成的冰凉食品，一直以口味嬗变、形式新颖而吸引着各种不同的消费人群。有人说，冰淇淋天然带有时尚气息和小资情调。

月饼，一个传统到不能再传统的中国传统节日的传统食品，据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝就开始了。其永远保持着圆圆的身形，寓意着团圆。不用说，月饼天然带着一种厚重感，是幸福团聚的象征。

如今，中秋吃月饼的习俗没有改变，但味道却正在改变。这种改变，不仅仅是出现了冰淇淋月饼，而且让“团聚”变得轻松、时尚。中秋节，不再是父母在家做饭，眼巴巴地盼着儿女归来一起吃顿团圆饭。已经变成了年轻人开车带爸妈出游，或尝遍各种美食，或享尽各种美景……而月饼，依然预示着团圆，但却更甜美，甚至带有浪漫色彩。

推介：

八大品牌总有适合您的口味

九头崖月饼，品质决定气质 选用洞庭湖畔散养鸭子的“红心蛋黄”，曾作为宫廷贡品的湖南湘潭“贡莲”莲子，河北沧州果香肉甜的金丝小枣等原料，绝不用含有反式脂肪酸、塑化剂等违禁添加剂。其所有产品，都是经过九头崖自有的无菌冷链配送体系配送的。

西萨月饼，以养生原料为馅 “品位西萨，品位法兰西。”西萨喊出这样的口号，是有原因的。其聘请国内月饼烘焙大师担任技术总监，常年研究国内先进月饼生产工艺，目前已开发出近百种月饼的新技术配方。今年，西萨月饼的馅料将采用养生原料，既时尚又健康。

仟吉月饼，让这份情感加分 仟吉新品尚品礼月系列，延续皮革造型礼盒，尊贵大气。这不仅仅是礼盒，更是从品味到情意的传达，自然也是馈赠亲友的最佳选择。您在享用完美味月饼之后，可将盒子珍藏，既实用又能让这份情感加分。

香雪儿月饼，纯手工制饼 香雪儿今年不仅推出传统口味，还有创新产品，如低糖月饼、低脂月饼、水果月饼、海鲜月饼等。香雪儿蛋黄酥是香雪儿历年来的销售冠军，蛋黄酥为纯手工制饼，色泽金黄、口感酥松，而且蛋黄选用洪湖地区散养鸭子所产的鸭蛋，营养丰富，很适宜老年人及妇幼食用。

花花牛月饼，打造“豫式月饼” 今年中秋，花花牛将推出本土化的“豫式月饼”。从2月初，花花牛便在全省范围内为豫式月饼挑选原料，比如开封的花生、驻马店的芝麻、新郑的红枣等原料。豫式月饼将最大限度地采用传统工艺和配方，用料考究，馅大油润，形成了颇具河南特色的月饼风味和风格。

好嘉利月饼，从每个包装的质检做起 好嘉利是第一个在食品安全方面引入媒体监督、公证处公证的企业，每年都会把没有销售完的月饼在媒体和公证处的见证下公开销毁。而且，新产品的每个包装都有金属异物检测、称重检测、质量检测等标签。在保留经典月饼“五谷杂粮”、“低糖低脂”、“果蔬系列”等产品的同时，好嘉利年年不忘创新口味。

好利来月饼，只用凌晨3点盛放的平阴玫瑰 好利来主打的玫瑰月饼，馅料只选用凌晨3点盛放的平阴玫瑰，现场真空冷藏，秘制工艺制作，玫瑰新鲜浓郁的香味与传统的广式、苏式、滇式制作工艺相结合，打破了传统月饼口味沉闷的局面。近年来，玫瑰月饼备受欢迎，在月饼市场位居销售榜榜首。

元祖月饼，中西合璧 绵密顺滑的冰淇淋，配上只有元祖独家工艺的香脆煎饼皮，就是元祖30年来引以为傲的雪月饼。在技术生产上，元祖有着严格的食品检验机制及管控部门。同时，元祖的食品研发部门，根据市场日新月异的变化，将传统的中式点心与西式糕点相结合，不断研发出美味可口又健康营养的食品。

■焦点问答

今年的“月饼战”提前打响，缘何竞争如此激烈？

香雪儿食品有限公司执行总经理杨玲：作为中国的传统佳节，中秋节给消费市场带来的商机是巨大的。本土企业力图以品牌和影响力站稳市场，外来企业则力图以“本土化”赢得消费者的青睐。月饼虽然只是一个小小的饼，但它背后所承载的文化和代表的市场是巨大的。从提前一个月预热到提前两个月预热，从传统口味到各种新产品，月饼企业在月饼市场上的争夺越激烈，越能反映整个社会对文化的重视。

今年月饼的价格如何？

花花牛食品有限公司总经理徐海鸿：和往年相比，今年月饼价格涨幅不大。最便宜的每盒在50元以内，大多数礼盒价格保持在150元~400元。今年只有个别品牌的月饼价格略有浮动，从总体来看基本与去年持平。

未来糕点行业将向何处发展？

郑州市仟吉食品有限公司总经理杨清华：在未来竞争激烈的行业市场中，个性化、专业化、资本化的店面将会不断挑战市场，推动行业向前发展。而品牌文化的沉淀，将显得越来越重要。

■生活服务站

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今年的月饼团购活动，将根据消费者需求设置折扣区域，对一些特价团购月饼进行限量限时抢购。

与此同时，团购平台还推出丰富的“月饼团购大礼包”，涵盖红酒、茶叶、大闸蟹、旅游线路及景区门票等产品。

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