说起西安美食，郑州人并不陌生。尤其是高铁、动车开通后，西安更是成为郑州人享用美食的好去处。而西安著名的美食一条街——回民街，更是令大家垂涎忘返，各式美食店面沿街铺开，到这里后才发现，只有你想不到的，还没有你吃不到的。郑州晚报记者 慎重

牛羊肉泡馍

陕西风味美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。肉料汤浓，香醇味美，粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。

贾三汤包

这汤本已在馅里面，只不过是在包之前把肉冻放在馅中，包好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。

黄桂柿子饼

以临潼特产“火晶柿子”和特粉搀和作皮，再配以黄桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖、青红丝，上等板油搅拌作馅，用木炭火架起整锅烘烤而成，表面呈金黄色，吃在嘴里，绵软香甜。

■美食搜罗

西安凉皮

西安凉皮是陕西著名小吃，口味独特，老少皆宜，近年更已走出陕西，香飘全国，受到各地人士的广泛欢迎。

裤带面

裤带面是陕西名特小吃，面里有青菜、西红柿鸡蛋、肉酱、韭菜，端上来时，面上绿、红、黄等颜色搭配得当，让人很有食欲。

腊汁肉夹馍

肉夹馍是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。

荞面饸饹

荞面饸饹主要原料为新鲜荞麦。制作时选用新鲜荞麦现磨现做，其特点是条细筋韧，挑起来不断条，清香利口。

柳巷面

属于典型的物美价廉型，满满一大碗，面、菜分量都足，牛肉也烧得到位，口味虽然不是很精细，但合乎陕西人口味，实在，过瘾。

臊子面

臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。

油茶

南人炒米，北人炒面，油茶就是炒面所冲兑，油炒面后加少许调料、花生就兑好了卖，方便奔食即可。若当作早点来吃，则早起时去坊上，回民铺子所卖油茶麻花，是油茶中的上品。

辣子蒜羊血

羊血捞在碗里，并无许多汤，加各类调料便可下口了：羊血鲜嫩汤味辣、呛、咸，花椒、小茴香味窜扑鼻。

菠菜面

这种特别的面条的做法如果追溯其起源，唐代的“槐叶冷淘”当为其滥觞。以上记载看，这“槐叶冷淘”是采青槐嫩叶捣汁与面粉和匀制成面条，捞出沥去水加熟油抖拌，然后放井中或冰窑冷贮，用时取出调而食之。

石子馍

用烧热了的石子作为炊具烙烫而制成的馍。它油酥咸香，经久耐放，因此很受人们的喜爱，就连外宾吃后也大加赞赏。

镜糕

镜糕是与甑糕完全不同的另一种传统小吃食品。说镜糕是小吃，不如说是零食。镜糕很小，材料及制作简单，是把糯米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制而成，仅几分钟即可蒸熟。

黄桂稠酒

黄桂稠酒源于唐代，是以优质糯米特酿而成，纯天然发酵，色泽如玉，酒味醇香，酸甜可口，具有止喝、生津、活血、健脾、开胃、润肤、滋肺、营养等功效，冷热均可饮用。

锅盔

河南人没有不知道锅盔的，但是陕西的锅盔更脆了点。这种巨型烙饼，厚度五六厘米，直径往往达60厘米左右，很像一个锅盖。经过三翻六转，一个直径八寸、厚六厘米的菊花型毛边的锅盔馍便烙成了。

■地理

我们介绍的回民街，也就是北院门鼓楼一条街，游客到了西安这是必去的地方。说是古迹文化吸引游客倒不如说是被这里聚集的各种小吃吸引至此。华灯初上，这一带各条街上都有好吃的店铺，各路吃货更是能在这里发挥深入探索的专长，找到令人回味的美食。

■交通

郑州出发至西安，高铁、动车每日27班左右，最早一班为05:56（G306/G307，上海至西安北，郑州火车站为第5站），票价为154元（二等软座），行程2小时50分。最晚一班为20:52（G669，北京西至西安北，郑州东站为第7站），票价为239元（二等软座），行程2小时14分。