西瓜

是天然的“白虎汤”

夏季天气闷热，甘甜多汁的西瓜成为不少人的选择，它不但有助于清热解暑，还能除烦止渴、利尿，因此受到不少人的喜爱。来到西瓜摊，多数人都会豪爽地买下三四个，可问起他们西瓜哪部分最有营养，什么样的人吃什么部位合适，大多数回答都是不知道。 郑州晚报记者 李鹏云

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瓜瓤：中间营养密度最高 适合孩子吃

“西瓜被称为天然的‘白虎汤’，不光好吃，还有很好的食疗价值，适当吃西瓜可治病防病，是很好的下火水果。”郑州市中医院副院长营养科科长薛玉珠说。

西瓜中间的位置营养密度最高，甜度也最高，原因是西瓜的成分是从西瓜蔓输入，从中间往外发散输送营养，因此最有营养的位置都集中在中间。“由于中间这部分营养高，没子，在我们家都把这部分留给孩子吃，原因是首先孩子不会吐子，其次过高的甜度也不适合老人吃。”著名养生专家刘纳说。特别是有糖尿病的老人越吃靠皮的位置越好。

建议大家，西瓜一旦切开，要尽快吃完。如果剩下的西瓜不放进冰箱，应在两小时之内吃完。如果剩下的西瓜放进冰箱，那也不能超过4小时，再吃的时候最好将上面的一层切掉，因为，西瓜一旦停放，上面的细菌就会开始大量繁殖。

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翠衣：能清热去火 适合老人吃

中医将西瓜靠皮的位置称为“西瓜翠衣”，“很多人都认为西瓜翠衣就是最外面的皮，其实西瓜翠衣是指靠近外皮的淡绿色部分，这个位置有清热解暑、生津止渴的作用。”薛玉珠说。西瓜翠衣也是一味很好的中药材，比如西瓜霜，就是从这其中提取的。生活中，我们还可将这个“翠衣”切片，是夏天一道不错的凉菜。

“如果你嘴里有口腔溃疡，可以用刮皮刀，刮下薄薄的一层西瓜翠衣，贴到溃疡处，就这样，反复换几次，对溃疡效果非常好。”刘纳说。

生活中，我们吃完西瓜，往往是一扔了之，其实西瓜皮也有很大用处。西瓜最外面的皮叫做青皮，这层皮非常硬，大家可以切丝，晒干，平时可泡茶喝。“这个西瓜皮茶和莲子心茶具有同样的功效，都是去心火的，但要比莲子心茶好喝多了，没那么苦，夏天可以适当喝点。”薛玉珠说。

另外，冰镇之后的西瓜皮还可以镇静以及治疗被晒伤的皮肤，经常性使用还有美白的效果，是天然又健康的美容产品。

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瓜子：白子能化痰 黑子能止血

西瓜子一般分为白子和黑子。白子也就是我们所说的还没长成的子，这种子吃下去有化痰的作用。

黑子往往比较硬，可以搜集起来晒干。如果身体内部出现出血的症状，比如月经量大的女性，或是有痔疮出血的人，可将其打碎，煮成浓汁，喝下去有很好的止血作用。

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瓜汁：即打即喝最好 白沫是种有益酵素

“由于孩子、老人有时吃西瓜不方便，很多时候我在家都把西瓜打成汁，这样喝起来较方便，可刚打好还没一会儿，西瓜汁就出现了分层的现象，这种不知道还能不能喝？”市民胡女士很疑惑。

“西瓜汁最好别等分层了再喝，即打即喝是最好的。”刘纳说。如果西瓜汁已经分层了，不要只喝上面或下面，上面主要是水分，易吸收，而下面纤维素非常丰富，因此，还是要搅一搅都喝下去是最好的。”

“另外发现很多人都把打汁以后上面冒的沫倒了，其实这个汁上面的沫非常有营养，它是一种有益酵素，对身体很好，建议大家一起喝掉。”

西瓜减肥？未必，要看体质

虽说西瓜94%以上都是水分，但是本身含糖量比较高。正常甜度西瓜含糖约5%，所以有较高的热量，一个不大不小的西瓜，卡路里约是900千卡，而普通一小碗米饭热量大约是200千卡，也就是说吃一个西瓜就相当于吃了四五碗饭。因此，适当地吃瓜能减肥，但如果特别能吃，一次一个，不仅不能减还能增肥。

“如果是痰湿型肥胖，也就是我们常说的虚胖，那么适当地吃西瓜能减肥，因为西瓜利尿，可以帮助你排掉身体多余的水分，相应的体重就降下来了；而如果是脂肪型肥胖，那吃西瓜就减不了肥，因此西瓜能不能减肥还要看体质，并不是人人吃了都有效。”薛玉珠说。

西瓜虽然有诸多好处，但是其营养成分比较单一，仅有少量蛋白质和纤维素，其余都是糖分和水分。而人体每天正常的新陈代谢需要大量的蛋白质和各种营养素，因此，不宜用西瓜代替一日三餐来减肥。

此外，西瓜是生冷之物，一次吃多了易伤脾胃。脾胃虚寒、消化不良、大便溏泻者尤应少吃，否则会导致腹胀腹泻、食欲下降、积寒助湿。西瓜所含的大量水分还会冲淡胃液，引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。

■教你一招

种瓜十几年的老张教你如何挑选到好瓜

1.看 不是看西瓜上的大花纹，要看小花纹，如果小花纹长开连在一起，就像一张网一样，说明是好瓜。

2.拍 抱起西瓜，用手拍上面，如果下面的手有震感，说明是熟瓜；如果一拍是沉重的声音，说明是生瓜。

3.摸 一般挨着地面的部位粗糙发黄，越黄越好，而且手摸起来感觉像痱子一样，疙疙瘩瘩的，这种是好瓜；相反，如果挨着地面是白色的、光滑的，不是好瓜。

另外，很多人吃西瓜最讨厌的就是吐子，老张教了一招切西瓜法。切瓜时，刀要顺着瓜的大花纹一下一下地切，这样西瓜子就露到外面，方面吃。