绿色可持续消费宣传周举行

家乐福专家传授减少食品浪费诀窍

你知道吗？每扔掉一个苹果就等于消耗了能冲7次厕所的水；每扔掉一个汉堡就等于消耗了16个浴缸的水；每扔掉1块牛排就等于浪费了一片可以种植27公斤土豆的耕地。

根据英国《每日电讯报》2013年最新统计，全球每年浪费12亿~20亿吨食物，大约占全球年产食物的30%~50%。对于这个惊人的数字，联合国副秘书长、环境执行主任阿奇姆·施泰纳表示：减少食物浪费和食物损失是一个经济、道德和环境的挑战，并且与我们今天面对的其他很多挑战息息相关，从饥饿到营养不良到气候变化、森林砍伐和土地退化。

这是记者从中国零售业可持续发展圆桌推出的“绿色可持续消费宣传周”了解到的信息。根据该圆桌的2013年规划，本次宣传周于8月31日至9月6日在中国举行，本次宣传周主题为“绿色生活 智慧消费”。

该发展圆桌成员家乐福集团河南区王经理向记者介绍，本次宣传周除了有家电方面的绿色节能宣传外，主要内容还是集中在减少食品浪费上。通过合理减少包装、采用科学的储存方式和养成节俭的餐饮习惯，就能显著减少浪费。

家乐福食品安全专家给记者介绍了一些关于减少食品浪费的小窍门：

1.鱼和肉存放时要事先包装成一次能吃完的数量，放入冷冻室，海鲜类和畜禽肉类最好尽量隔离，不要散放；

2.米、面粉、豆类等生的主食都可以保存在常温下干燥处。大米最好定期通风散热，面粉和豆子都要密封；

3.瓜果类蔬菜一般情况下适宜储藏温度在10℃，不能低于8℃；绝大部分叶菜的适宜储存温度为0℃~2℃，通常不能低于0℃。需要注意的是，绿叶蔬菜必须包好放入冰箱，不能贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存最好不要超过三天；

4.大部分水果需要放入冰箱的冷藏室，室温下草莓和葡萄能存一两天，苹果、柑橘能保存一周以上。一些热带水果，比如香蕉、芒果等不能放进冰箱；

5.鲜牛奶保质期较短，通常在一周以内。如果开封就要尽快喝完；超高温杀菌奶保质期相对较长，还可以常温保存。不过开封后最好立即喝完。

今年的“绿色可持续消费宣传周”活动的发起方包括中国连锁经营协会、世界自然基金会、中国零售业可持续发展圆桌；支持单位有全国三绿工程办公室、中国消费者协会；零售圆桌成员单位包括十几家连锁零售企业核心企业。

郑州晚报记者 王一品