“无糖”月饼也含糖，糖尿病患者要少吃

品尝时水果+淡茶是健康搭档，每次吃别超过1/4块

作为中国人的传统节日，中秋佳节“赏月亮，吃月饼”是一个重要习俗，而面对市场上种类繁多的月饼，人们会忍不住多买几种带回家慢慢品尝。然而月饼虽好吃，却是高糖、高热量、高脂肪食品，问起月饼怎么吃最健康，大多数人都会摇头。

郑州晚报记者 李鹏云

高热量

一个半月饼相当于一顿饭

目前，市面上最常见的月饼主要有广式、苏式、京式3种，虽然制作工艺有差异，但其主要原料都是面粉、糖和食用油，它们的不同主要体现在月饼馅的差别上，常见的有果仁类、蓉沙类、肉禽制品类、蛋黄类和果酱类等。

月饼的营养价值主要就是糖和油的混合物，其最大的特点就是高热量。“普通月饼平均每100克能带来400千卡的热量，而普通成年女性平均每餐所需的热量也不过600千卡，也就是说，吃一个半月饼就相当于吃了一顿饭的热量。”郑州市中医院脾胃科主任王昊提醒说，“月饼虽好吃，但从健康角度来讲，它是一种高糖高脂高热量的食物，大家还是少吃为好。”

高糖分

“无糖”月饼也有“糖”

“都说月饼含糖量高，吃了特别是对老年人不好，因此，我现在都是买无糖月饼。”胡阿姨说。据了解，目前市场除了正常的含糖月饼外，很多商家开始打“无糖”月饼概念，市场上主要存在两类“无糖”月饼：一类是无蔗糖月饼，一类是无糖月饼。

“对于‘无蔗糖’月饼，它虽然没有添加传统意义上的白糖，但可能添加了葡萄糖浆、麦芽糖浆等，实际上，这些糖浆还是能够在人体中转变为葡萄糖，对于糖尿病人来说无疑是雪上加霜，当然也就不属于无糖食品。”河南中医学院三附院消化内科主任医师孙玉信说，而另一类所谓的“无糖”月饼，往往添加阿斯巴甜、木糖醇、甜蜜素等甜味剂，这些甜味剂的确不产生糖，但月饼材料本身含有的淀粉、油脂和高热量在体内同样会转化为葡萄糖。因此糖尿病患者切不可因为其“无糖”就可劲儿吃。“特别是月饼馅，里面的热量很高，糖尿病患者一定要少吃或不吃。”

高脂肪

每次最好吃1/4块

现在的月饼用油较多，高糖高脂，而且高温烘焙的过程中也容易产生对人体有害的物质，所以不宜多吃，每次最好只吃1/4块，并且要细嚼慢咽，这样的方式不仅能让月饼经口腔充分咀嚼，使唾液与月饼充分混合，有利于消化，也符合“全家人分一块月饼吃寓意团圆”的传统习俗。另外，如果有甜和咸两种月饼，应该先尝咸的，再吃甜的，否则会掩盖咸月饼的鲜味。

吃月饼最好选择在早上和中午，晚上临睡前最好不要吃，不利于肠胃消化吸收，特别是有胃病、心脑血管疾病的患者及“三高人群”，晚上最好不要吃。另外，月饼不能当正餐吃，要在两餐之间食用，如果餐后吃月饼，就要在正餐中少吃一些主食及肉类，以便平衡一天的饮食营养。

■焦点问答

不同人群该如何选月饼？

孩子：可以吃蛋黄馅的，因为蛋黄中所含的维生素B族和丰富的卵磷脂等，是少年儿童大脑和身体发育必需的营养物质。

年轻女性：无论是什么类型的月饼馅料都可以食用，尤其是五仁月饼和枣泥月饼最有益。

老年人：选黑芝麻馅，因为黑芝麻中的维生素E非常丰富，可以滋补肝肾、延缓衰老。另外，许多人都喜欢双黄莲蓉月饼，因为其中的蛋黄可口却不腻，但必须注意的是，老年人不宜多吃。因为蛋黄月饼中含有丰富的维生素A和E，维生素E虽具有抗氧化功能，但蛋黄中高含量的胆固醇却对老年人百害而无一利。

吃月饼一定要喝浓茶吗？

一般月饼的总能量大多要高于糕点，如五仁月饼、巧克力月饼、双黄月饼等，因此，月饼是一种高能量、高糖、高脂肪的食品。高脂肪食品一般食用时会有油腻感，吃点咸菜或喝点淡茶可以减轻油腻的感觉，但不应一口月饼一口茶，这样反而会冲淡胃酸，影响食物的消化吸收。

建议把月饼切成小块，大家分食，或把月饼作为早餐和下午加餐食品，搭配淡茶最好。

老爸有脂肪肝，他能吃蛋黄月饼吗？

在众多的月饼中，蛋黄月饼比较受欢迎，但蛋黄中含有较多胆固醇。当从食物中摄取的胆固醇增多时，体内合成的胆固醇并未减少，于是就出现了高胆固醇血症。因此，中年以后或患有慢性疾病的老人，控制饮食中胆固醇的摄入量十分必要。

建议血脂正常者，蛋黄的摄入量每天最好不超过1个；而胆固醇增高者，一周之内可以吃3个蛋黄，同时要禁食富含胆固醇的各种动物内脏。

七看一闻

选购放心月饼

“吃月饼时配上一杯淡茶，可以解油腻、助消化。”孙玉信说，但需要注意的是，茶不要太浓，以免伤害肠胃，起到反效果。一般来说，吃甜味月饼饮花茶最好；吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为好，有清香爽口的效果。

如果有些人不喜欢喝茶，可以在吃月饼时吃一些富含维生素C及膳食纤维的水果和蔬菜，香蕉、橘子、柠檬、菠菜、苹果等都是不错的选择。

另外，由于月饼的脂肪与含糖量都很高，在吃月饼时不宜再喝含糖量高的汽水、可乐或果汁等饮料。“很多人说吃月饼时喝葡萄酒能够起到降低血脂和软化血管的功效，其实，葡萄、提子等水果会直接转化为葡萄糖，引起血糖升高，因此也应谨慎食用。”

看品牌，尽量选择那些老字号名牌产品。看商标，买生产标识规范齐全的月饼。看生产日期和保质期，检查包装是否完整。看月饼表面是否有明显的油腻感，一般新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发污发干。看标签，是否按用量大小的顺序标明使用的所有原辅料，是否标明色素、香精、防腐剂等。看外观形状，饼块型大小不均匀、跑糖露馅严重。看色泽，优质月饼表面金黄色、底部红褐色、墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不乏青，表皮有蛋液及油脂光泽。劣质月饼表面生糊严重，有青沟、崩顶现象。

最后闻气味，质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。劣质月饼皮粗馅硬，咬之可见白色牙印，发霉变质，有异味。

月饼+水果+淡茶

美味又健康

■专家支招