因为淘了小米，和老伴冷战了

连同楼邻居也加入了争论

小米、大米都是我们生活中不可缺少的食物。昨天，家住兴华街南段的赵女士因为小米洗不洗和老伴再次冷战，不少邻居也加入这次争议中。

有人认为应该洗，“多洗几次好，干净”；有人认为不洗比较好，“洗多了把米的营养都洗掉了”。

粮油专家说，如果标注是免淘洗米的话，尽量不要冲洗；如果是普通的小米、大米，建议冲洗两遍即可，避免搓洗多遍。

郑州晚报记者 马燕

实习生 王之宇

要不要洗米引来夫妻冷战

家住兴华街的赵女士和老伴近段时间总是发生不快，“没大事，都是小事，可小事也气人啊”！

赵女士说，昨天和老伴再次为小米洗还是不洗发生争执。“我的意思是不用洗，小米、大米冲洗了，营养成分容易流失。可老伴说，一定要洗，不洗不干净，本来吃的就不放心，再不洗干净咋吃呢？”

为这事儿，赵女士说两人没少“叮当”，连邻居们也纷纷站出来加入了这次争执。

家对门的邻居李女士认为她做得对，而楼上的刘女士站在了她老伴马先生的这一方，认为，不洗洗，吃着心里不安宁。

无独有偶，小区的另一位薛阿姨每次淘洗大米时，一遍遍地搓洗，导致“大米不搓洗的话大人、孩子都不吃”。对薛阿姨的做法，不少人表示不赞同她：冲洗两遍就可以，这种搓洗方法肯定不对。

多数网友赞同轻微冲洗

到底该不该冲洗小米、大米？怎样冲洗才适度？这个问题引来网友们的争议。

@绿茶：从谷子到小米、大米要经历很多道工序，农民会把它们装到袋子里，然后就拿到市上出售。在此过程中，会有灰尘、小沙子，所以一定要淘!当然也不需要淘的次数太多，那样会流失部分营养成分！

@李令统：洗两遍最好，也不能多洗。但是不洗恐怕不好。除了高端小米和大米，普通的大米、小米，都有极少许的碎渣、谷壳、尘土等杂物，不洗吃了应该不好。洗洗，可以把杂物冲、拣出来。

@清茶淡饭：不清洗，更不搓洗，总觉得把营养给洗没了。

粮油专家建议冲洗两遍

河南工业大学粮油食品学院副院长、教授、博士郑学玲表示，目前家家户户吃的小米、大米是加工过的工业化产物，在食用时还是要洗洗的。明显标注的免淘洗的则不用冲洗了，而过分洗米容易洗去小米、大米中的营养物质。

郑学玲说，小米可冲两遍，第一遍搅拌下，第二遍冲一下即可。大米也如此，没必要用劲搓洗，那样会破坏大米本身的营养。“一般情况下，大米用清水淘两遍即可，不要使劲搓洗。但存放时间较长的米，还是多淘洗几次为好。另外，米淘好了，应该放在水里浸泡0.5～2小时，这样米会吸收足够的水分，煮出来的效果会更好。”

郑学玲说，米、面中含有丰富的B族维生素，对人体神经系统有很好的调节作用。若大米在水中浸泡过久再继续搓洗，很容易流失大米中的营养成分。