“有机食品专卖店眼下是市场发展的一个趋势。”创业者张红选很看好有机食品市场，“这两年，大家对食品安全问题越来越重视，这个创业方向是没错的。”

他介绍，有机食品是经过国家严格认证的一种无污染天然食品，比常见的无公害食品、绿色食品等级更高。

“我以前是搞养殖的，说起做有机食品，主要还是我农民情结比较重吧。”张红选说，与其他有机食品自产自销模式不一样的是，他要做成一个只有有机食品的“超市”。

“投资一个有机农业基地时间成本太高。”因此，在创业初期，张红选有机食品专卖店的商品全部外采。

“我们现在销售的有机食品包含了有机面粉、大米、杂粮、食用油、调味品、休闲食品、蔬菜、肉等十几种产品达百余种，几乎涵盖餐桌所需。” 郑州晚报记者 沃林婀娜/文 马健/图

顾客不一定是有钱人

都说有机产品不便宜，到底消费的群体怎么发掘？

在张红选看来，真正消费有机食品的人是对有机特别有概念的人，“不一定是有钱人。”

他有一个志向，就是要做“让更多人吃得到、吃得起有机食品”。

为了更好地给客户服务，张红选对自己的商品针对不同需求的人群，在其功能和功效等方面也都进行了强化和细分。

“为了能让客户都对有机食品有一个了解，我们也建立了自己的小食堂，我们请了营养专家做指导，帮助顾客建立健康的膳食结构。”张红选说。

要做社区式专卖店

“其实我们不急于扩大自己，稳扎稳打才利于企业的发展，船小好调头。”张红选说，现在，他们正在不断完善宅配服务，可以将有机的新鲜蔬菜、有机肉蛋等食材送到顾客家中。

下一步，张红选将在郑州寻找对此项目感兴趣的合作者，“一起打造中国高端健康食材专业运营商。”

经过他的调查，目前以郑州的消费能力，这样的有机食品专卖店开到高档社区是最稳妥的，“未来，我们还要成立有机食品俱乐部，邀请会员亲自走进有机食品生产的各个环节。”

记者手记 一定要把控质量关

有机食品的质量关是一个大问题。所以创业者一定要把控有机食品的质量关，建立靠得住的采购商数据库。可以要求有机食品供应商将产品种植生产的全部信息，对外公布，并邀请消费者进行监督。

另外，做有机食品销售，必须对有机食品整个生产过程，以及生态环保，甚至健康养身、营养烹调都要不断掌握系统丰富的知识。