10月20日，由中国食品协会白酒专业委员会及江南大学共同主办的“中国传统白酒与健康学术研讨会”在江苏无锡召开。

中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇先生、中国江南大学酿酒中心主任徐岩教授、贵州省酿酒技术总顾问季克良高级工程师、中国白酒专业协会常务副秘书长高景炎高级工程师、国家食品安全风险评估中心毒理部主任贾旭东博士、中国药科大学药学院院长王旻教授等十几位专家及领导参与了本次会议。

白酒含有多种健康因子

会议围绕着白酒与健康、白酒的发展等展开了讨论和交流。这次会议旨在集聚各方面的智慧和力量，推动中国传统白酒的健康研究及生物活性成分的功能认识。同时，本次会议将对中国传统白酒行业产、学、研结合，中国传统白酒产业的健康研究推动以及白酒行业科学的、可持续化的发展有现实的意义，并为中国白酒的国际化发展奠定科学基础。

江南大学徐岩教授分享了白酒与健康的关系，提出了中国传统白酒的健康因子不但不亚于西方的葡萄酒，而且还揭示了中国传统白酒的健康属性和来源，让世人都能从现象到本质的认识中国传统白酒的健康及功能。

董酒的“百草入曲”

董酒作为中国传统白酒酿造的杰出传承者，其健康元素贯穿整个酿造过程。是酒饮料中唯一受到国家科技部和国家保密局保护的长期国家秘密。据了解，据记者了解，董酒成品酒中的萜烯类物质总量在3400～3600 μg/L，居中国白酒之首。其独特的百草入曲，采用大曲和小曲两种工艺，采用特殊的窖泥材料、特殊的串香工艺、配以长年生长在云贵高原的130多味草本植物，将其分作“百草单”和“产香单”参与董酒制曲、制酒生产。形成董酒独特的董香风格，“百草入曲”堪称传统白酒中的《黄帝内经》。

健康养生文化是中国五千年文化的精髓之一，也是人类不懈追求的理想境界。董酒表示永远致力于为消费者提供更高品质的健康产品，并提出“百年价值体系”来重塑行业的“亚健康诚信”格局。 建设性创新健康和谐共赢的厂商合作机制！不断完善服务于员工、消费者、经销商、股东的健康体系。并始终坚持和引领中国传统白酒健康文化。 徐传芳