雷椒脊骨

原料：猪脊骨1000克斩块。

调料：料酒、盐、味精、糖、八角、花椒、干红椒、香菜。

做法：将猪脊骨冲净血水，放入调料水中，上火煮50分钟至熟，出锅后撒上香菜即可。

特色：色泽红亮、香气浓郁。

原料：鸡蛋5个。

调料：盐、味精、胡椒粉、肉末、葱花、老抽、生抽。

做法：将鸡蛋中加入等量的水搅匀，加入上述调料（根据个人口味添加）调味，盛入容器上笼小火蒸8分钟，然后把肉末加葱花、生抽、老抽炒匀浇在蒸蛋上即可。

特点：软嫩爽滑、老少皆宜。

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