对创业者来说，关闭自己一手创建的公司无疑是一个惨痛的教训。但对于申晓鹏来讲，反而是一件好事：“失败落在某一个人头顶上的时候，只能面对，关键是如何去面对。”

正因为有了失败的教训，才让他成为资深的快餐品牌连锁专家，让他对行业、市场的把控更敏锐、更独到。郑州晚报记者 沃林婀娜 实习生 陈冉

成功的“谋士”

2000年，在申晓鹏大学毕业后的第三年，他加入一家大型洗衣连锁机构，做市场运营负责人。

那几年，因人们对连锁加盟都不甚了解，所以他们公司的业务做的并不是很顺意。“我们去宣传招商，人家要不说我们是个骗子，要不说是搞传销的。”申晓鹏说。

“忙，真的忙，连回家换衣服的时间都没有。”那个时候，他经常带着团队跑展会搞招商，“我觉得自己像大禹，三过家门而不入。过着‘飞人’的生活。”

申晓鹏的辛苦并没有白白付出：在他供职的6年时间里，这家企业从起初的30家做到了近500家加盟店，而他也升到了运营总监的位置，收入颇丰。

他说，那段时间让他学到了很多东西，尤其是连锁运营管理方面，为其以后的发展奠定了基础。

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创业之初，生存最重要

这一年的起起落落，让申晓鹏懂得了很多：企业永远不可能一步到位，或者靠一招打赢。

在结束公司后的几个月里，申晓鹏一直在纠结：“给别人操盘管理能做成功，但是为何自己亲手开公司却会失败呢？”

申晓鹏很尖锐地剖析了自己：所谓企业特色是建立在适合行业需求的基础上，脱离现实的浪漫主义在生意场上行不通。“门外汉的我做了门内汉的事情！创业不是靠激情就能成功的。”

他说，他不应该把自己的创业梦画得太大。

其实，对于创业者来说，最重要的是在最初的时间点能够存活下来。他说：“在那段时间，别管什么战略、公司的方向，未来的蓝海有多大。我们就是应该冒着敌人的炮火占领位置。虽说做事就要拉开架子，其实在枪响的那一刻，战略不是重要的，生存下来才是重要的。”

第一次“转身”，开个健康生活馆

2006年，因为孩子的降生，申晓鹏做了人生第一个很大的决定——创业。

他说，在那个时候，很多人都认为他是成功的。为了验证自己，同时初为人父的他也想把更多的时间放在孩子身上，于是就在郑州东风路上开了一家针对0~3岁婴幼儿、名为“贝健”的健康生活馆。

本想着能有一次华丽的“转身”，万万没想到，这却让他付出了惨痛的代价。

麻雀虽小，五脏俱全，在当时的申晓鹏看来，再小的公司也要有足够的项目来支撑：“最初我就上了婴儿抚触项目，这在当时绝对是没有人想到的。加上婴儿洗澡游泳，起初的效果还是不错。”

后来，为了能让公司看起来更“丰满”，申晓鹏又代理了一家高端的婴幼儿服装品牌。“这个品牌的产品是不含甲醛的，但是价位偏高。”

和很多创业者一样，申晓鹏所做的每个决定都是为了自己的“梦”——要建立一个完美伟大的连锁企业。

炼就“成功”法则，要打翻身仗

失败之后一定要在最短的时间里控制住你的情绪，学习新的创业理论和别人的成功经验以及学习你能够掌握的新知识，这将有助于你开始新的创业实践。

申晓鹏就是这样做的。

“我现在只要问一个问题，就知道这家店铺盈利不盈利。”申晓鹏说，第一次创业的失败，他并没有气馁，而是又自创了一套“闭环管理体系”。

按照这套管理体系，他为国内一些快餐连锁企业做策划，并收到了很好的效果。这让他又成为快餐品牌连锁企业界的“香饽饽”。

现在为了再次证实自己，他已开始酝酿一个新的项目。

他希望，这一次自己能打一场翻身仗。

“转身”失败，没弄清赢利点在哪

但是这个“梦”在公司创建的一年后破灭了。

“我没完没了的加班：盘点、策划、营销……什么活儿都要干。”在这一年里，他凡事都亲力亲为，“到最后，不仅爱没有给孩子，反而失去的更多。”

在2007年的一个夜晚，申晓鹏又做出了一个决定——关门。

在他亲手锁上公司大门的一刹那，他仿佛彻底放松了，但瞬时又感到很落寞。

对申晓鹏来说，这家公司也是他的“孩子”，那份珍贵无与伦比。但是，他也知道，如果再坚持就意味着更多的投入，“伤其十指不如断其一指”，只好含泪关掉。他说，自己是“壮志未酬身先死”。

“现在看来，创办这样的公司，理念和创意都是对的，问题就出在没有计划周全，没弄清赢利点在哪，也没有做充分的市场分析，更没有构建必需的营销团队。”申晓鹏说。

“第一步，将骨汤包加入桶内，用沸水还原骨汤；第二步，放入面饼、蔬菜料和调料；第三步，等候4分钟期待美味。”怎么样，是不是和你平时吃方便面的步骤不太一样？

日前，知名方便面企业白象食品在郑州为其战略产品——大骨面，举办了一场别开生面的上市品鉴会：现场嘉宾们轻松的按照自己的想法进行DIY。

主办方邀请与会的所有来宾自己烹饪一碗白象大骨面，而且建议先调好一锅骨汤，再泡面的顺序。于是，大家面对一大锅香气四溢沸腾的骨头汤，通过搭配蘑菇、海带、鹌鹑蛋、香菜等配料，来调成自己认为口味最好、最有营养的一碗大骨汤。

“没想到，骨汤泡面这么好吃，完全颠覆了之前用开水泡面的顺序，让我们这些闭上眼睛都会泡面的人吃到了一碗美味升级的大骨面。”一位参会嘉宾感叹道。

据白象食品董事长兼CEO姚忠良介绍：“我们经常吃方便面，很少有人把方便面汤吃完，我们计算了一下，这30年来扔掉的方便面汤有西湖那么大的量。这次，白象大骨面就是要让消费者大口喝汤，因为白象大骨面是真正有骨汤的方便面。”

对此，一位食品行业资深人士表示：在整个方便面行业面临创新乏力的今天，白象大骨面从白水泡面升级到骨汤泡面所迈出的一步创新，将会成为带动方便面行业向兼顾健康、美味方便面方向发展的一大步。

30年前，方便面解决了速食的问题，如今，在生活水平普遍提高的情况下，人们的饮食观念也在从单纯的“吃饱”向“吃好”进行转变。方便面行业30年不变的白水泡面吃法或许真的要改变了。 郑州晚报记者 李丽君

30年来，扔掉的方便面汤有一个西湖水那么多

骨汤泡面改变方便面传统吃法

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郑州晚报记者 纪宇

通讯员 王柯然