消化不好的多放糯米、糙米

糖尿病人别加糯米、白米和糖

高血压、心脑血管病患者适合薏米、红豆、黄豆

今天是腊八节，这一天喝腊八粥已成为各地百姓的传统习俗。而在营养专家看来，天天过“腊八”其实才更有益健康。生活中可根据自身状况，“定制”专属自己的腊八粥。郑州晚报记者 李鹏云

天天过“腊八”，“粥粥”保健康

平日里人们的主食大都是米饭、馒头，偶尔想改改口味，就变个花样变成包子、饺子、花卷、烙饼等，但万变不离其宗，说来说去仍是精白米和精白面，营养价值低，原料极其单调。

而腊八粥的最大好处，就在于它帮助人们轻松实现了主食食物的多样化。“中国居民膳食指南第一条就是食物多样、谷类为主，而腊八粥非常符合这一条。”郑州市中医院营养科科长薛玉珠说。从营养学角度来看，腊八粥营养丰富，其中含有的维生素、膳食纤维等营养物质含量远高出普通大米白饭的几倍到十几倍，可以说是主食搭配的典范。而各种谷类、豆类混合搭配还能起到蛋白质互补的作用，提高蛋白质利用率，减小肝肾的负担，控制血糖血脂。因此，过节喝的腊八粥，其实天天食用对身体才更好。

腊八粥，也是绝佳减肥食品

有些人一到冬天就会发胖，而腊八粥的好处之一就是能控制体重，是绝佳的减肥食品。“用不到平时一半的主食量就可以加工一大锅粥，是很好的低能量食品。”薛玉珠说，粗粮和豆类富含粗纤维，可以增加饱腹感，能减少进食。而且，软糯的腊八粥在人体中的消化速度也很慢，所以它很“抗饿”。

减肥者要是吃腊八粥，应多选择含膳食纤维较高的燕麦、荞麦、大豆、绿豆、豌豆、芸豆等，坚果中可以选一些含油脂较少的品种，最好不要放糖。

而消化不良的人可考虑少放黄豆、黑豆等，多放暖身的糯米、养胃的糙米。烹调前充分浸泡（12个小时最好），煮后就会更加柔软，更易消化。

糖尿病人的腊八粥，则不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加黏稠感，同时要放一半以上的豆子，以便帮助控制血糖上升速度。

对于高血压和心脑血管疾病患者来讲，薏米有利水渗湿、健脾、补肺、清热作用，加入粥中可降压。红豆有利水渗湿、补血作用。黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素，绿豆可辅助降压，都比较适合。

薛玉珠说，粥中水分较多，稀的食品容易使胃酸分泌过多，刺激肠胃引起疼痛，所以肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些，食用腊八粥时吃些干的食物，如面包、馒头片等。