极地漩涡气流影响，纽约乃至全美出现了罕见的极寒天气，美国大部分地区和城市大幅度降温。超过零下30°C的异常寒冷，导致尼亚加拉大瀑布冻结，形成世界上最大的冰柱。

为打发窝在家中的无聊时光，美国人想出各种法子来应对。不知是谁出的馊主意，建议大家将开水洒向空中，据说会变冰柱。于是，引来大家疯狂实验，结果由于大风天气，热水被寒风吹散，于是很多人被烫伤了……

零下30℃开水会形成冰晶

那么，开水变冰柱的传说，真的是骗人的吗?其实不然。冰柱的说法有些夸张，实际上形成的是冰晶。

据@果壳网分析:开水的温度很高，泼洒使得水和空气的接触面积变大，因而蒸发过程十分剧烈～～～即使在不那么寒冷的天气里，泼洒出去的开水也会形成大量的雾状小液滴。

在零下30°C的低温条件下，蒸发的水蒸气很快遇冷凝华，形成微小的冰晶。这些冰晶有着比水滴更强的折光能力，因而显得更白更耀眼。细微的冰晶遮盖了开水液滴，因而可以得到这样震撼的视觉效果。也就是说，只有一部分的开水变成了冰晶，另一部分的开水仍然以液态存在并被泼到了地上。

换成凉水的话，因为水温较低，冰晶的数量不足以遮盖泼出去的水，所以看上去也就不那么令人印象深刻了。

因此，无聊的小伙伴们，如果要做这个实验，首先要确定温度是否零下30°C以下;其次，要先确定风向，不然再冷的天气，迎风泼开水，也有被烫伤的可能。南都供稿

傻孩子，不要迎风泼开水