“所谓慈善，旨在善其身之本，当惠民兼济他人。”这是登封市政协委员孙书强多年来秉承的慈善理念，自2007年经营餐饮酒店至今，8年间累计向政府上缴税收900余万元，发放员工工资累计1800余万元，给酒店增加固定资产及装修投资达1000多万元。如今，在完成了首善其身慈善行后，孙书强将积极投身于兼济他人的慈善梦中。

郑州晚报记者 袁建龙 登封播报 付晓文 文/图

行业自律首善其身 促发展

42岁的孙书强，现任登封市政协委员、登封市丰源大酒店总经理。2006年，他毅然承包了丰源大酒店，而当时的酒店承包前处于亏损状态。然而，仅一年光景，他便成功逆转酒店经济。

2013年1月16日是全国餐饮业宣传日，一场以“光盘行动”为口号的餐饮风在全国盛行。他以身作则，不仅要求企业内部全体员工参与其中，而且集思广益，利用奖励、标语、引导等措施倡导客人不剩菜、按需所取。

他告诉记者，近几年，随着餐饮业极速发展，与之产生的则是一种“舌尖上的浪费”，每天数以万吨的饭菜在推杯换盏间浪费殆尽。

为了减少餐食垃圾、保护环境，孙书强降低餐费，把餐食浪费较少的自助餐作为酒店主打餐品。几年光景，在孙书强的带领下，酒店业绩逐渐攀升，成了业界众口称赞的优秀企业。

慈善“商业文化”受追捧 利双赢

如何在艰难中度过转型期，如何以点带面带动企业发展，如何最大限度提高酒店社会效益……成了孙书强眼下急需解决的问题。

当下，孙书强参与的登封市餐饮酒店业行业协会正在积极筹划中。“以后协会成员会不定期拿出资金用帮扶企业职工和贫困家庭。”在他看来，一个政协委员所涉及之地不单如慈善，能以此带动更多人参与其中，真正把慈善作为一种商业文化，走出一条“双赢”路线，是其根本。

针对市场经济体制的发展之路，孙书强认为，深化改革应从政府层面、体制改革入手，经济大发展依靠市场环境，如何快速有效促市场，政府起到积极核心作用。

“只有真正树立行业发展观，餐饮市场才会蓬勃发展。”孙书强认为，未来发展将依托旅游主管部门、依托餐饮酒店行业协会，以促进登封餐饮酒店蓬勃发展，努力打造登封市旅游名城餐饮文化名片。