何为“裸厨”？当你走进一家餐厅的店堂，厨房就设置在吃客们一眼能及的地方，最重要的是，这样的OPEN KITCHEN开放式厨房并非故弄玄虚，大厨们真实地在你我面前烹饪一道道美味佳肴，一改所有人对餐厅后厨“脏乱差”的传统印象，这便是透明、精致、卫生、开放的裸厨。

“厨房禁地，闲人免进！”曾经，几乎所有餐厅、酒店都会在厨房门前挂出这样的警示牌。但近几年，随着食品安全问题一直挑战着人们的神经，各大餐饮企业的后厨情况、产品品质、卫生条件、服务质量等再次成为社会各界关注的热点。“3·15”消费者权益日即将到来，为此，即日起，郑州晚报《TOP生活》将广泛招募读者和食客，邀您一起走进郑州餐饮企业的厨房重地，零距离检阅后厨的卫生状况、操作环节、食材质量，开启“裸厨时代”。

活动相关负责人表示：“本次活动并非要让餐饮企业真的将厨房都搬到厅堂里，而是旨在倡导一种更加透明、更加安全的全新后厨理念。因此，我们诚邀商家加入这个队伍当中，自愿接受消费者的监督和审查。谁敢于承诺，敢于接受吃货们来挑刺，谁就能成为大家最值得信赖的企业。”

郑州晚报记者

王一品

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