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怀疑为知识之钥匙,生活的智慧大概就在于逢事都问个为什么,生活中我们总是遇到这样那样的问题,那就来参加“问晚报”吧!我们将和强大的智慧团一起为你寻找答案。交流分享,开动脑筋,了解生活,关注城市,“你问我答”是你在这个城市发问解惑的最佳平台。 郑州晚报记者 柴琳琳 哪些食材只放点盐做就很好吃? 市民王女士问:这几天在家研究做饭,想问的就是哪些食材只放点盐做就很好吃? 市民郑来福回答:好吃的东西是根据自己的口味而决定的,在这里我介绍一下哪些食材加点盐是可以吃的,尽管人的口味不同,好吃的东西也不一样,但是只放点盐就能吃的食材绝对对身体健康有利,这样就可以保留大量食材里的营养物质,少放点盐对身体健康更有利,因为吃盐多了对身体不好。 这些食材很多,比如辣椒、黄瓜、西红柿、菜瓜、茄子等,只要是蔬菜类一般都能加点盐生吃,另外盐还可以杀菌消毒。有些食材还可以蒸熟再加盐吃,比如茄子,蒸熟了加点盐就可以吃。有的不加盐蒸熟也可以直接吃,比如红萝卜。 这样吃对健康有利,因为蒸熟的食材可以保留其大量的营养成分。但是有些食材必须加盐才能吃,比如菠萝得用淡盐水泡才能吃。因为菠萝里含有一种菠萝蛋白酶,有很强的分解纤维蛋白的作用。这种酶对于口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会产生一种麻刺痛,食盐能抑制菠萝酶的活力,使其口感更好。 网友“落井下砖头”答:其实用高压锅压猪蹄、排骨,都不要放调料,加一点盐就足够了,一样好吃。 网友“HuNu璐璐”答: 海虾和海蟹买来放点水撒把盐放锅里煮,过几小时捞出来就能直接吃了,不用加热不用放任何调料,也巨好吃的。 葡萄酒可以加热饮用吗? 果壳网友问:据说上了年纪的老人喝点葡萄酒是对身体有好处的,但是老人胃不太好,不能喝凉的东西,那加热的葡萄酒是不是还可以保证里面的营养呢? 市民郑来福:葡萄酒可以加热饮用,不改变它的成分,但如果加热到100℃就可以改变它的成分。加热不加热,就要看自己的喜欢。再说葡萄酒说明书没有标明此酒不能加热。家里有一瓶干红葡萄酒,只是在说明了书上注明贮存温度是5℃到25℃。在这样的温度下贮存可以不变质。但是超过或低于这之间温度,葡萄酒是可以发生变化的。葡萄酒稍微加热只要不超过25℃是不会改变它的成分的。稍微加热对身体有利,合适的温度对胃有保护作用,太热或太冷的东西对胃有损害。 网友“rickrover”答:切忌,葡萄酒加热一定要“隔水煮”不要直接加热,味道会好一些。建议红酒煮姜:顾名思义,红葡萄酒隔水加热微煮,加温到40℃左右(锅边微起泡)将切好的姜末(最好嫩姜去皮切末)煮5~8分钟(视你对姜味的喜好),这款酒是法国人冬天驱寒的开胃酒。 下期问题早知道 1.喝原味酸奶能消除口臭吗? 2.“无糖食品”到底有没有糖? 参与方式 1.拨打《郑州晚报》热线电话96678,通过电话传递你的问题。 2.将问题或答案直接发送邮件至邮箱(chailinlin12@163.com),请标清楚是哪一个问题的答案。 |
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