《郑州晚报》“TOP生活”名酒专刊将携手老八大名酒之董酒特别推出的“董酒懂健康”专栏上周开栏，每周五都将为广大读者和爱酒之人介绍关于白酒的文化、故事及养生之道。

作为“董酒懂健康”栏目第一期，今天我们将与您讨论“中国白酒的健康密码是什么？”

近几年，中国白酒在“塑化剂”、“禁酒令”等事件面前，似乎受到了前所未有的困惑和挑战，加之“白酒不如葡萄酒健康”的说法一直流传甚广，以至于有人开始怀疑白酒在中国消费者的心中是否会从此被洋酒取代。

中国白酒，从产生之时起，就与中华文明同步发展，是中华文明不可或缺的一部分。所以，业内人士普遍认为，中国白酒的生存和发展之路必须回归传统。

在很多年轻人眼里，中国传统白酒和红葡萄酒分属于传统和现代两端，甚至分属于不健康和健康两极。但实际上，五谷和百草酿成的中国传统白酒，远比外来的红葡萄酒更健康。江南大学酿酒科学与酶技术中心教授徐岩主持了一项“中国白酒中的生物活性成分”研究项目，运用正相色谱技术，在传统白酒中新发现了有明显健康作用的萜烯类化合物，而该物质在董酒中含量非常高。这不仅为中国白酒正名，更启发了人们去探寻传统白酒的健康密码。

白酒之所以被冠以“不健康”之名，一是因为有人过量饮用（其实过量饮酒都不健康，不管是白酒还是红酒），二是很多现代工艺的白酒根本没有掌握传统酿造技艺这一命脉。说白了，一些新工艺白酒打着纯粮固态发酵白酒名义扰乱了中国白酒市场秩序。那么，中国传统白酒究竟蕴含着怎样的健康密码？下周五本栏目将继续为您分析。郑州晚报记者 王一品

■有奖问答

“中国白酒中的生物活性成分”研究中，在传统白酒里新发现了什么物质，而该物质有明显的健康作用？

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