第Z06版:中牟播报牟事 | 上一版3 4下一版 |
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春暖花开,正是踏青摘野菜的好时节。很多人吃多了大鱼大肉等油腻食物,见到野菜,也都胃口大开。野菜是极好的食物,吃野菜不仅能让我们尝个新鲜,还具有丰富的营养价值。野菜主要有碳水化合物、胡萝卜素、维生素C及叶酸等营养成分,含量一般都高于普通蔬菜1~2倍。 然而,也有网友反映,连续吃了两顿野菜,当天晚上就觉得肚子不舒服,接着胃疼、恶心,到医院一检查,原来是野菜中毒了。因此,采摘野菜时一定要注意一下几点:不认识的野菜不要采摘和食用,很多野菜含有毒素,采摘后食用而发生食物中毒者已有很多先例;路边的野菜,由于常常暴露在灰尘、车辆的废气中,也不要采摘食用,这些野菜吃后尽管不会有明显症状,但给人的健康带来诸多隐患;久放的野菜不要食用,这是因为久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分大大减少,味道也很差。 专家建议,在烹调野菜之前,最好将野菜浸泡一个小时左右,这样能有效对野菜进行解毒处理。此外,一些有微苦味儿的野菜不宜多食,它们有解毒败火作用,但过量食用会损伤脾胃。 中牟播报 张胜杰 |
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