百草入酒

白酒独有的健康之道

上期“董酒懂健康”专栏介绍了中国白酒的第一个健康密码——谷物酿酒。那么，除了谷物，中国人还为酒寻找到了另一个良伴：百草。百草入酒的最早记录，可以追溯到商朝。当时有种酒叫做“鬯（音同畅）”，用黑色的黍米为原料，再加入郁金香草酿造而成，通常用于祭祀和占卜。后来，名医加入到百草入酒的行列中，东汉的张仲景就记载了一种用红蓝花酿酒的方法。让草本植物入酒，或能养胃，或能祛寒，或能活血。到了唐朝，酒中加百草的风气更加盛行。最出名的是郁金香酒，有除恶、祛湿之效。

值得庆幸的是，如今董酒依然传承着中国数千年酿酒脉络并融汇中医养生文化而形成的独特酿酒工艺，以优质高粱为主要原料，以小麦、大米为制曲原料，在复杂的制曲工艺中加入130多种纯天然中草药。

郑州晚报记者 王一品

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