被称为“活的维生素丸”

吃草莓、摘草莓、做草莓干……最近身边的人都在跟草莓打交道。春季是草莓上市的时间，而草莓素有“活的维生素丸”之称。其含有较多的维生素C，每百克鲜果肉中含维生素C60毫克，比柑橘高3倍，比苹果、葡萄高10倍以上。

另外，草莓属浆果类，其对延缓大脑衰老，增强记忆力是最有效的。在每天的上午和下午吃上几颗多汁可口的草莓，可以顿感精神焕发，赶走春困。

块头大、分量轻的慎选

如何仅用简单的办法就辨别出质量好、未打农药的健康草莓呢？种植草莓多年的老胡教您三招识草莓：

一“看”：自然生长成熟的草莓红色遍布均匀，很少有棱；打膨大剂、上农药的草莓，外表“棱”较多，很多打了膨大剂的草莓表面上的籽会凹陷，而且很深。

老胡提醒，一个草莓堆里如果三分之一以上的草莓都是畸形的，很有可能就是非自然成熟的；另外，如果形状和块头差不多，也可能是有问题的。所以第一步要选择红色不是非常深、蒂部稍白、色泽匀亮、形状正常的草莓。

二“闻”：打了膨大剂、农药的草莓，草莓香味淡，而健康草莓香味浓郁。选择草莓第二步，在草莓开箱的瞬间，可以通过草莓味的浓淡来判断是否是健康草莓。

三“掂”：打了膨大剂的草莓中间果肉部分多是空的，这样的草莓即使块头大，分量也偏轻。选择草莓第三步，在无法掰开草莓以观察其中间是否是空心的情况下，用手掂量一下，如果草莓明明很大，但分量却偏轻，则中间是空的，最好不要买；如果草莓的分量与个头匹配，是实心的，则可以购买。

用淘米水洗健康又干净

草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就会破损，所以很难清洗。可把草莓放在二遍淘米水里浸泡10分钟左右再冲洗。另外，洗草莓时草莓蒂不要提前摘下去。

健康的、外表没有破损的草莓放在冷藏室里，可保存一周甚至更久。草莓有个特点，可以速冻保存，待融化后最好一次性吃完，口感和味道不会受到任何影响。

郑州晚报记者 李鹏云