自本报《TOP生活》全面启动“裸厨时代”系列餐饮调查活动以来，读者踊跃报名参与。而一些知名餐饮企业也敢于“亮厨”，让“厨房重地”更透明，同时也让消费者更放心。4月2日，调查团来到郑州麦当劳紫荆山餐厅，提前探访了将于4月6日开业的郑州第一家“麦咖啡”。 郑州晚报记者 王一品/文 慎重/图

探访一：拿铁是怎样炼成的？

甄选上等阿拉比卡咖啡豆，用心调配，为您带来黄金比例的致醇口感。

拿铁，咖啡与牛奶交融的极致之作。在“麦咖啡”，咖啡师会以咖啡为画布、牛奶为画笔，让完美萃取的浓缩咖啡和极尽细密的牛奶泡沫在瞬间碰撞，随即呈现出艺术与香醇的完美比例。

“麦咖啡”全部采用现磨咖啡，并坚持甄选上等的阿拉比卡咖啡豆。据了解，麦咖啡的咖啡原豆兼具了煎果的甘味与花香的甜味，香气迷人浑厚，口感温合不具刺激性，中深度烘焙后提升甘醇度，回味具有层次感、平衡感及强烈的愉悦感。

“裸厨时代”调查团成员现场捧起一把经过中深度烘焙的咖啡豆，发现其大小均匀、颗颗饱满。拿起一颗细细品尝，略带微酸的滋味在味蕾上漫舞，甘醇过后的芳香在唇齿间流连忘返。

拿铁之所以诱人，除了那些优质咖啡豆带来的香醇之外，更关键的是充分运用奶泡拉花。优雅的天鹅、可爱的小熊、浪漫的甜心、含苞待放的花蕾……只需一分钟，咖啡师就能制作出各种创意图案，让您在味觉享受之余，还能领略额外的视觉惊喜。

探访二：“Barista”意味着什么？

将灵感与创意倾注于杯中，就是咖啡师的调制之道。

调查团的美女团员一致认为，“麦咖啡”最大的魅力在于“Barista”，就是咖啡师。

据了解，郑州首家“麦咖啡”将拥有4位Barista，他们或潇洒帅气，或青春靓丽。

“我们精心挑选有多元文化背景的年轻型男靓女，并对他们进行专业培训和考核。”据麦咖啡相关负责人介绍，“根据以往经验，‘麦记’Barista每一个都有自己的粉丝团。”

作为麦咖啡与其他连锁咖啡品牌竞争的一大法宝，Barista不仅制作咖啡时娴熟精准，而且富有创意、细心体贴，他们甚至可以为顾客量身定制浪漫拉花。将灵感与创意倾注于杯中，就是Barista的调制之道。

为了体验咖啡师的那份专注，调查团成员青青现场跟Barista学习拉花。尝试之后，她兴奋地说：“太神奇了，当Barista引导我将奶泡倒入杯子时，周围似乎瞬间成了空白，那一瞬间脑子里只有我的咖啡。”也许，这就是“为您用心倾注的咖啡”之真正含义吧。

探访三：甜点的奥秘

巧配咖啡，享受一段忙里偷闲的午后时光。

坐在舒适的意式皮沙发上，来一杯浓缩拿铁，再配一份巧克力麦芬，享受一段忙里偷闲的午后时光……如今，这样的体验不用去别处，在麦当劳餐厅就能享受到。4月6日，麦当劳紫荆山店将出现郑州第一家“麦咖啡”。

这里的咖啡就如美味艺术，更值得留意的是，连甜点也别具匠心。据了解，麦咖啡的小点心全部是专供的，市面根本买不到。

有细心的调查团成员发现，麦咖啡的服务人员连刷洗杯子、摆放餐具都面带着微笑。一位正在准备甜品餐盘的小伙子告诉记者：“在别人看来我只是在摆弄盘子，可是在我看来，这些餐具就像我的哥们，一起打拼，一起为大家呈现出我们最美好的东西。”