天气转暖，又逢毛尖采摘的黄金期，免费采茶，免费带走，信阳南湾湖上游的毛尖村高山生态茶园向市民发出邀请。

信阳毛尖村拥有450亩海拔900米以上的珍稀高山原始生态专属茶园。昨日记者走进信阳毛尖村，亲身体验了高山生态茶园的毛尖采摘和古法制茶工序。

新鲜采摘的茶叶如何加工成色香味俱佳的毛尖？这不得不提信阳毛尖村独特的“古法制茶”工序。严禁机械，用特制的铁锅，经过纯手工杀青、炒制、揉条、筛选、果木炭复烘等数道工序精制而成的茶叶，条索粗细不匀，汤色嫩绿或黄绿，品之绵浓，回味甘甜。

据信阳毛尖村负责人徐强介绍，古法制茶工序中最重要的是杀青。这个步骤看似简单，但是技术要求非常高。“信阳茶产区绝大部分加工厂都换成了机器制茶，机器茶的外形颜色好有卖相，但口感和香味欠佳。我们采用的是古法制茶纯手工工艺，虽然成本较高，外形不如机器茶好看，但味道最纯正，更香更经泡。”

由于信阳毛尖村的茶园面积较大，毛尖采摘又有一定的时限，采茶工人采摘不完就会造成浪费。毛尖村负责人徐强通过晚报向广大市民发出邀请：“欢迎大家来体验采茶的乐趣，免费采完，免费带走。”

想去采茶的市民可记下徐强电话13723116699。

毛尖村路线：郑州至信阳高速到羊山新区下——顺信阳市中心大道8公里——至十三里桥信应公路——直行27公里——右行沿河边乡村公路直行6公里——毛尖村。全程大概350公里。

郑州晚报见习记者 鲁慧