中国自古就有“药食同源”一说，且自“神农尝百草”始之。

人们每天食用的蔬菜、谷物、水果等既是食物又是药物。《黄帝内经太素》认为：“空腹食之为食物，患者食之为药物。”在神农时代人们原始酿酒所用的原料就是亦食亦药的植物，也可以说是“药”与“食”的混合物。如枸杞、杏仁、红枣等，它们既是中药，有良好的治病疗效，又是富有营养的可口食品。

枸杞，滋补肝肾、益精养血、明目消翳、润肺止咳，还有抗衰老之功效；杏仁，润肺清火，通便排毒，养颜美容；红枣，健脾益胃，补气养血，镇静安神，还能增强人体免疫力。

“药食同源”和“酒”的起源应处在同一个时代，且本草参与酿酒是白酒的根。以董酒为例，特选130多种天然植物参与制曲，经过发酵、蒸馏而进入酒中，让酒有一种爽口的药香味。但“董酒”绝非药酒，它是在制曲之初就将草本植物掺入，让其互相浸润，浑然天成。

抗日战争时期，浙江大学西迁遵义。教授们践行实地了解民情来到董公寺，品饮董酒后，赞不绝口。他们认为，此酒为百草之酒，而“董”字由“艹”和“重”组成，“艹”与“草”同义，“重”为数量多之义，故“董”字寓意“百草”。

适量饮酒不仅对健康有益，甚至不耽误养颜抗衰老，这才是中国传统白酒最神奇之处。

郑州晚报记者 王一品

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