五一小长假

定制属于自己的美食之旅

出门可以是为了风景，为了文化，也可以是为了某段记忆。自从《舌尖》那个系列片播出之后，为了美食而出去一趟，似乎也成了一股狂潮。从川渝豆花、秦岭蜂蜜、山东煎饼，再到湖北房县小花菇、浙江红烧望潮等，这些都可以成为吃货的旅途。世上美食何其多，趁着这个五一小长假，不妨开启属于自己的美食之旅，跟着味蕾感悟世界。

郑州晚报记者 慎重

品西域美食必在新疆

新疆的游玩项目多姿多彩，而一条完全的新线路、新行程，一定会给你全新自然、人文景点完美组合。这趟行程让你在最具新疆特色的民族歌舞中，在葡萄和瓜果之乡吐鲁番的感悟中，轻松探寻一个城市根上的文化；在魔鬼城游历中，领略大自然鬼斧神工的自然风光；在国际大巴扎的休闲中，品味西域美食饱览民俗风情。更有戈壁明珠石河子，与京杭运河齐名之奇观坎儿井……

新疆最著名除了自然风光，打动你的还有西域美食。首先见识一下“九碗三行子”。这是回族正宗的宴席，它的食材有丸子、牛肉、鸡肉、羊肉，中间加一碗汤组合而成,宴席上的菜，全部用九只大小一样的碗来盛，并要把九只碗菜摆成每边三豌的正方形。这样无论从南北或东西方向看，都成三行，故名“九碗三行”。当然，晚餐还有农家美食客留香，这是大盘土鸡、红烧羊蝎子肉、老虎菜、农家无公害时令土菜……第三天中午可以品鉴乌尔禾美食飘香，手工黄面烤肉或丸子汤或纯手工拨鱼子拌面或粉汤或拌面或抓饭等。接下来还有巴扎美食美名扬，烤全羊、胡辣羊蹄、面肺米肠、烤包子、羊肉汤饭、马肠子、椒麻鸡、手抓肉、酸奶子、手抓饭、拌面、各种民族花式糕点，时令水果等。最后，还有吐鲁番美味，斗鸡大盘鸡、馕丁烤肉，艾丁湖麻辣鱼、葡萄干羊肉抓饭，这些都是新疆地道的特色美食。

地道火锅只在重庆

重庆四面环山，依山而建，站在众多观景台上，两江风光尽收眼底，夜景号称“价值百万美元”，别有一番风味。重庆火锅天下闻名，麻辣鲜香，越吃越爽，欲罢不能。

重庆饮食文化的代表，发源于重庆，所以在重庆一定要吃一次火锅，最地道的方法是去渝中区民生路夜市的小火锅店里，跟当地人坐在一起。在特制高大的桌凳上，铁铜质的锅下，看着炭火熊熊，锅里汤汁翻滚，居高临下地盯着锅中的菜品，举杯挥箸。尤其盛夏临锅，在炉火熏烤中汗流浃背、热火朝天地吃一顿。

除了火锅，在重庆，你可以尽情感受什么叫“一菜一格、百菜百味”。重庆地方大，小吃也种类繁多，较为出名的有重庆酸辣粉、老麻抄手、小脑壳特色烧烤、担担面、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜饼、酉阳麻辣牛肉片、凉糍粑、忠县香山蜜饼、魔芋鸭火锅、山城小汤圆等，这些在生活中常见的地方特色小吃，喜欢美食的你一定不能错过。

郑州的酸辣粉是不是已经完全打动你了，那么在它的发源地尝尝是什么味道吧。这算得上是民间广为流传的传统名小吃了，以突出酸辣味而得名，主要采用红薯粉加工而成，一直受人喜爱。我们在郑州平时吃的酸辣粉，其实就是重庆被称为干粉的。即使炎热夏天，很多人也要一碗接一碗地吃个痛快。还有老四川灯影牛肉，据说一头牛的肉中只能精选出7公斤为原料，配以川味调料，经过精工制作而成。有保鲜期长、香味浓郁的特点，食之麻辣鲜香，其味无穷。

农家菜就在弘亿国际庄园

地处郑州近郊的弘亿国际庄园，位于中牟县姚家镇，是一处现代都市观光农业园区。园区种植了四季有机蔬菜、高档花卉、名贵水果。周末来这里观光、休闲、娱乐，不用走得太远，的确是一个好去处。

这里有你难得吃到的地锅炖柴鸡。地锅炖的柴鸡，最起码也要炖一个半小时以上，给你的口感，就是鸡肉本身的肉香和筋道，这就是炖柴鸡需要给你的全部。一定不要说什么不够咸不入味，北方人所谓的入味无非是那些又咸又香的作料干扰了肉类原本的味道，而这里要给你吃的是鸡子的原汁原味。尤其难得的是这里能让你看得见的散养喂养方式，喂的是麸子和玉米糁，或者是散养在田间地头自己找虫子和青草籽吃，没有喂养过饲料添加剂，一只两到三斤的柴鸡就要长一年。

还有地锅炒柴鸡蛋。在城里，花点大价钱弄几个柴鸡蛋吃，不是什么难事。但是地锅呢？能做到用地锅炒柴鸡蛋，你还必须要来到这里。支起个炉灶，点上柴火烧起地锅，把打好的鸡蛋倒入滚滚的热油锅，立即刺刺啦啦开花、香气随即而来的过程，这简直是一种从视觉从味觉甚至是听觉上，都给了你无比诱人的感觉。把焦黄的鸡蛋放入口中，唯一的感觉就是一个字，“香”。最重要的是，在城里买的柴鸡蛋很难说真假，而这盘炒鸡蛋如此亮黄的色彩告诉你，这是真正的没有任何掺假的炒鸡蛋。

现在人们平时餐桌尝尽了鸡鸭鱼肉蛋，如此油腻的肠胃有必要每星期吃一次粗粮，来达到营养均衡，排除体内毒素。以前曾经作为底层平民常用食品的玉米面窝窝头，现在还真成了稀罕物。不是说弄点玉米面不容易，而是在市场上想买到真正没有添加剂的玉米面太难了。这里有的是自家种的玉米地，施的是纯有机肥。地锅蒸的窝窝头，黄亮的颜色自不必说，一口咬下去：有玉米的香甜，有糯米的软糯，那种感觉……不知道怎么形容了哈。