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在《花儿与少年》这场说走就走的旅行中，7枚明星在欧洲基本是两眼一抹黑，只知道自己要去意大利和西班牙，当地的所有行程都要自己攻略，这难坏明星的同时，节目组也给自己挖了一个很大的坑。被空运到意大利的工作人员们，经常撑着下巴问总导演廖珂，“导演，明天我们去哪儿?”导演总是望着天回答:“我也不知道……”为了防止集体望天，提前搞定当地官方很关键……

户外综艺节目最大的困难之一，就在于它的制作和棚内综艺的规律大多是相反的。以往是台本、流程，甚至彩排，什么都准备好了，各个工种、每个岗位，对第二天自己的任务都知道得清清楚楚，但户外综艺制作起来更类似纪录片的拍摄，需要跟随性的记录方式，所以第二天的一切对明星和工作人员们都是未知的。“艺人第二天要去哪儿，我们都得晚上很晚才知道，给我们的反应时间太短了，所以就要做大量预先的准备工作。而且他们就算定了行程，也很可能临时改变主意!”在意大利和西班牙，“花少”节目组都和官方、大使馆进行了深度的交流，监制专门拜会了当地的旅游、文化参赞，介绍节目、沟通工作，在制作团队的交通、住宿和拍摄许可等方面都得到了对方的大力支持。此外，节目组还和当地制作公司合作，也避免了不少人生地不熟的麻烦。“哪些地方可以拍，怎么拍?每个地方能容纳多少人和机器，可不可以用摇臂，能不能用飞行器，这些信息他们都会提供。”还得提前把可能去的景点的拍摄许可证搞到手……

为了跟上7位明星的脚步，导演组基本要把所有游客可能会去的景点拍摄许可都搞到手。这就需要大量的提前功课，一般景点的拍摄许可申请周期是15天到1个月，除了报申，工作人员还要提前到各景点踩点，现场考察机

位的架设和布置，买好门票和交通票，以防跟丢。100多号人十几天的时间里，在国外街头流浪、奔袭、暴走，常常引发群体性围观，虽然节目组已经进行了阶梯式瘦身。跟拍明星的过程中，节目组会分成3个梯队，最核心的20枚工作人员紧跟在艺人身边;第二梯队的支持部门，坐在七八台9座车及一台大巴上，车队保持在500米开外，跟着艺人移动;第三梯队则驻扎在酒店或行动的拍摄车上。

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“饿得慌”的明星们有多凶残?他们不仅顺走导演组的盒饭，连“老千妈”都不放过

兵马未动，粮草先行。对户外综艺节目来说，饮食后勤保障是重要的一环，怠慢了吃货们整个团队都别想好过。拍摄过程中，工作人员们已经过得很惨，总要抱着设备见缝插针地啃几口汉堡不说，明星们一动身，大家伙没吃完也只能跟上。为了安抚团队中吃不好就暴走的吃货们，后勤组在盒饭上可是狠下了一番功夫。

对后勤组来说，到了意大利和西班牙，最重要的事情之一就是到中餐馆踩点，怎么保证来自湖南的摄制团队在欧洲吃上香辣的中餐是他们的重要任务。经过后勤组的努力，节目组在大罗马时就吃上了辣椒炒肉和酸辣土豆丝炒肉。凯丽回忆起来，就曾流着口水表示，在罗马吃得最好的一顿，就是顺的导演组的盒饭，里头的肉那叫一个多，味道那叫一个香。

第4期节目中，刚到托斯卡纳的明星们，决定自己买菜在农庄里做中餐吃。但负责采购的小盆友却忘了购买主食，结果只好跑到导演组偷米饭。节目组导演曹意峰指认，“他们看到我们工作人员都集中吃饭呢，有一两个盒饭放在比较远的地方，他们趁我们不注意就给顺走了!”总导演廖珂也指证，“他们艺人还跑来抢过我们的饭。凯丽好几次拿过导演组的老干妈和酱菜!有一次她和刘涛还跑去偷了盒饭，后来被我们严厉批评了!”

凯丽也招认，这次旅行里吃得最多的就是榨菜就面包，有时候为了解馋只能去顺导演组的老干妈和酱菜，尽管韵得不行，但吃得非常香。至于导演组的盒饭，更是让她回味无穷，“那盒饭里有肉，我就搁了点醋泡米饭，吃起来真是香极了!”

有时候早上明星们不愿出门觅食，就会跑到导演组的房间，蹭点老干妈，曹意峰表示，女神当然是不能给的，但有时候现场比较乱，放物资的地方也人来人往，偶尔难免被明星们得手。“那些老干妈都是我们从北京带过去的，上飞机前很多工作人员都带了方便面，但后来吃完了，在西班牙又买了一些腊八豆和酱菜……我们平时其实吃得比明星好，因为一到吃饭的点，各种吃的就来了，番茄炒蛋啊，辣椒炒肉啊，酸辣土豆丝啊……我们一逮着空就赶紧吃饭。但有时候艺人没停，我们也得在旁边观察他们聊天的内容，这时只能拿个小面包蘸点酱在那儿啃。如果你没跟大部队一块儿吃饭，就会给你15块钱，你自己去吃，这是按照湖南台出国差旅标准来的。但有的摄像、导演，一天没吃饭的都有。”南都供稿