我市餐饮食品安全监管实现移动执法

后厨一举一动，前厅现场直播

在中原区食品药品监督管理局信息化监控中心的大屏幕上，310家餐饮机构的930个监控画面不停地滚动显示。执法人员只需坐在荧幕前，就可以进行实时监控。

昨天上午，郑州市食品药品监督管理局，组织全市系统15个县（市、区）局主要领导来到中原区食品药品监督管理局，现场观摩了餐饮食品安全信息化监控中心。

郑州晚报记者 邢进

见习记者 肖雅文

餐饮监管数字化

随时随地办公执法

2013年3月，中原区食品药品监督管理局开始进行餐饮信息化管理准备工作，在辖区内的310家大、中型餐饮单位的操作间、烹饪间、凉菜间三处安装摄像头，通过网络将监控画面传至监控大屏。经过半年多的设备安装和软件调试，这套食品安全数字化监管系统于2014年1月1日起正式投入使用。执法人员可以通过监控大屏，实时监控所有安装该设备的餐饮单位，并通过对讲系统对违规行为进行及时的处理、指正，全面实现移动执法。

不仅仅是坐在办公室里进行监控，一台配备安卓系统的智能移动终端，一个手机客户端，只要是在有网络的地方，所有执法人员即可随时、随地对餐饮单位的操作间、烹饪间、凉菜间进行实时监控，还可以通过无线蓝牙连接打印机，随时随地开具执法文书，打印违规操作现场拍摄的照片，形成证据。

电子化“透明厨房”

让市民吃得放心

在行政执法单位，对餐饮服务食品安全数字化规范化的同时，市民的监督能力也将通过电子化“透明厨房”得到进一步提升。

记者从郑州市食品药品监督管理局获悉，下一步该局将对全市1000家大、中型餐饮单位后厨关键岗位安装视频设施，营业场所显著位置配备显示器，两者通过无线网络进行连接，对后厨实时画面进行传输。

市民就餐时，也可通过餐饮营业场所内的显示器，直观地看到该餐厅后厨的实时画面。