郑州市食药局管城分局

开展食品安全快检技能培训工作

本报讯 为进一步提升餐饮服务食品安全监督执法能力，充分发挥快速检验技术在食品药品监管中的技术支撑作用，近日，郑州市食品药品监督管理局管城分局对一线执法人员进行了食品安全快检培训。

食品检测技术人员现场讲解了食品快检的方法和原理、检测准备工作、采样方法、样品前处理、具体检测步骤及注意事项等相关知识，并对注水肉、食用油酸价和过氧化值、亚硝酸盐、二氧化硫、果蔬农药残留等13项快检技术进行了现场快速检测操作演示。此次培训，为该局履行餐饮服务食品安全监管工作打下了良好基础。