针对日前出现的“被雀巢并购后，徐福记的市场占有率将下滑”这一观点，近日，徐福记国际集团副总裁胡嘉逊予以否认，并表示：“徐福记2013年营业额突破60亿元，连续16年在糖点市场销售第一。过去几年，徐福记一度保持两位数的增长幅度，现在只是增长速度有所放缓。与雀巢合作，就是希望借助雀巢全球的管理经验，帮助徐福记转型升级。”

而雀巢(中国)有限公司董事长兼首席执行官张国华则指出，对于徐福记，雀巢的规划是将其打造成百年品牌。为了印证这个观点，6月17日雀巢在国内的第三家研发中心正式落子东莞徐福记公司，该研发中心将专注于糖果和冰淇淋两大类产品的研发。郑州晚报记者 王一品

雀巢连续大手笔并购

“雀巢东莞研发中心的设立可以加深对中国消费者、配料和当地饮食的了解，并为亚洲或世界其他地区的业务提供科技支持。”雀巢集团研发中心总裁乔纳斯·本赫说，“无论位于世界的哪个地方，我们的地区研发机构都以其在某项技术领域的领先而成为全球研发网络的重要组成部分，它们开发专利的知识并注重业务的增长机会。”

据了解，随后雀巢第四大研发中心将落子厦门，而厦门是雀巢并购的另一个品牌银鹭的大本营。

除了徐福记、银鹭，雀巢一度在华进行多宗大手笔的并购。在并购业务中，雀巢要么是全资收购，要么是处于控股地位。雀巢对徐福记、银鹭的持股均为60%，而豪吉、太太乐的份额为80%。值得注意的是，2010年雀巢收购了云南矿泉水第一品牌“云南大山饮品有限公司”70%的控股权，今年1月雀巢再度出手将大山公司其余30%全部收入囊中。对于是否将继续增持上述控股品牌的持股比例，张国华透露，持股比例只是财务数字，对管理没有影响，所以要看这些企业的资金需求以及后期管理。

大中华区已成雀巢第二大市场

“东莞研发中心是具有里程碑意义的一个项目。两年前，雀巢和徐福记正式建立合资公司时，双方的目标非常明确，就是共同将徐福记建设成为百年品牌，为消费者提供优质食品、美好生活。在东莞建立研发中心是雀巢致力于发展徐福记品牌所采取的一个最重要举措。今后，雀巢还会继续加大对徐福记的支持，强化消费者对徐福记品牌的信任。”张国华表示，雀巢深刻地认识到，只有持续创新、敏锐把握市场趋势和消费习惯，充分依靠科学研发，以营养健康的优质特色产品带动消费需求，并继续优化生产流程自动化，徐福记才能走上永续的健康发展之路。雀巢东莞研发中心将凭借专业完善的产品研发和质量保障体系，助力徐福记持续超越，转型升级拓展休闲糖点领域的营养健康精致化，实现百年品牌的愿景。

据悉，雀巢是最早来东莞投资建厂的跨国公司之一。雀巢自2001年在上海建立其在华第一家研发中心以来，又于2008年在北京建立第二家研发中心，致力于营养、健康，针对消费者需求，进行产品的研发、创新和改良。

充沛的资本正在颠覆“传统运营”

由于资本市场对食品业的青睐，中国食品行业在过去的几年中连续成为并购强度较大的热点行业。有统计显示，国内食品及饮料行业近年来的并购频度位居消费品行业榜首。仅2005年至2012年上半年，食品行业内就发生了71起较大的并购事件，其中比较具有代表性的包括雀巢并购徐福记、光明食品收购英国食品企业Weetabix（维他麦）60%的股份、百胜收购小肥羊等。尤其令全球食品行业震惊的是，2013年爆出的双汇国际以71亿美元的标的收购全球最大猪肉供应商史密斯菲尔德。

从上述并购活动的主体来看，显然呈现出外资与内资双向并购的特征。这表明，充沛、活跃的资本已瞄上中国食品行业，正在快速颠覆着该行业固有的传统运营业态，新“食”代到来了。