敢为天下先

白象用骨汤开辟方便面行业蓝海市场

河南食品工业作为河南的第一经济支柱，诸多食品企业在各自领域里都扮演着领军者的角色。如何让产品在符合国家标准的基础上实现产品创新，赢得核心竞争力则是河南食品企业最需要考虑的问题之一。近日的《河南新闻联播》中介绍了以白象、三全为代表的河南食品企业正在以标准引领技术创新与品质升级，助推河南食品工业迈入一万亿元大关。

“目前我们提取骨汤营养物质的精度已经达到纳米级。我们会应用纳米科技来了解骨汤中的营养元素是怎么样构成的，结构是怎么样的，进而揭秘它真正的功效密码。”负责大骨面研发的白象集团高级研究员刘菊燕告诉郑州晚报记者，“在白象新启动的骨汤开发研究中，类似严格的标准有上百个。”

据了解，大骨面由于自身的创新，已经从最初的标准遵守者开始转变为标准制定者，而大骨面的创新也得到了全行业的肯定。早在2012年大骨面就斩获了世界食品工业大奖，成为首个获此殊荣的方便面品牌。在2013年的第十三届中国方便食品大会上，大骨面又再次斩获产品创新奖。

这也为整个行业带来了新的利益增长点，拓宽了行业市场份额，将方便面市场从红海竞争中开辟出了蓝海市场。据资料显示，以大骨面为代表的整个行业骨类方便面预计将在3年内保持30%的年增长率，产值冲击100个亿，占据20%的市场份额。郑州晚报记者 李丽君 文/图